Год Красной Лошади – это время энергии, страсти и, конечно же, ярких вкусов! Чтобы встретить его по-настоящему незабываемо, предлагаем вам создать новогодний стол, который будет не только праздничным, но и невероятно вкусным, с обязательным акцентом на дары моря. Морепродукты – это не только изысканно и полезно, но и идеально вписываются в динамичный и огненный характер наступающего года.
Почему морепродукты – идеальный выбор для года Красной Лошади?
- Яркость и насыщенность: Цвет моря, от нежно-розового креветки до глубокого красного рака, прекрасно гармонирует с огненной стихией года.
- Изысканность и праздничность: Морепродукты всегда придают столу особый шарм и ощущение торжества.
- Легкость и свежесть: В отличие от тяжелых мясных блюд, морепродукты дарят ощущение легкости, что особенно приятно после обильных новогодних застолий.
- Разнообразие: От простых закусок до сложных горячих блюд – мир морепродуктов предлагает безграничные возможности для кулинарных экспериментов.
Идеи для вашего новогоднего морского меню:
1. Искрящиеся закуски – начало праздника:
- Креветочный коктейль "Алый закат": Классика, которая всегда выигрывает! Сочные креветки, нежный соус на основе йогурта или майонеза с добавлением томатной пасты и капельки лимонного сока. Украсьте зеленью и долькой лайма.
- Карпаччо из гребешка с цитрусовой заправкой: Тончайшие ломтики свежего гребешка, сбрызнутые оливковым маслом, лимонным и апельсиновым соком, с добавлением тонко нарезанного перца чили для пикантности.
- Мидии в винном соусе: Ароматные мидии, тушеные в белом вине с чесноком, петрушкой и сливочным маслом. Подавайте с хрустящим багетом, чтобы макать в восхитительный соус.
- Канапе с красной икрой и сливочным сыром: Изысканное сочетание на хрустящем тосте или огурце.
2. Основные блюда – сердце вашего стола:
- Запеченный лосось с травами и лимоном: Нежное филе лосося, запеченное с ароматными травами (розмарин, тимьян), дольками лимона и оливковым маслом. Это просто, вкусно и очень полезно.
- Ризотто с морепродуктами "Морская симфония": Сливочное ризотто с креветками, кальмарами, мидиями и кусочками рыбы. Добавьте немного белого вина и пармезана для завершающего штриха.
- Паста с морепродуктами в томатном соусе: Любимая паста с щедрой порцией разнообразных морепродуктов в ароматном томатном соусе.
- Жареные кальмары в кляре с чесночным соусом: Хрустящие колечки кальмаров – это всегда беспроигрышный вариант для любителей более сытных закусок.
3. Салаты – свежесть и легкость:
- Салат с рукколой, креветками и авокадо: Сочетание пикантной рукколы, сладких креветок и нежного авокадо с легкой цитрусовой заправкой.
- Салат с кальмарами, яйцом и зеленым горошком: Классический салат, который можно сделать более праздничным, добавив свежую зелень и немного красного лука.
- Салат с осьминогом, картофелем и оливками: Изысканный салат с нежным осьминогом, отварным картофелем, ароматными оливками и зеленью.
4. Напитки – дополнение к вкусу:
- Шампанское или игристое вино: Идеальное сопровождение для морепродуктов и праздничного настроения.
- Красное сухое вино: Отлично подчеркнет вкус рыбы и морепродуктов.
Итак мои дорогие друзья! Сегодня я хочу поделиться рецептом, который, я уверена, вы оцените по достоинству. Это блюдо с легкостью станет как вашим любимым повседневным вариантом, так и звездой праздничного стола. Готовьте с удовольствием!
Кауса- картофельный салат.
Нам понадобятся следующие ингредиенты для варианта с авокадо и креветками:
3 шт. картофеля, 100мл. молока, 100 мл. растительное масло, 1/2 часть перца чили (ахи) небольшой стручок, 1,5 шт. болгарский перц, 1шт. большая луковица, зелены лук, сельдерей, 5 зубчиков чеснока, 1шт. лайм, 1шт. помидор для украшения, соль, зелень.
Отварить картофель в мундире до готовности, очистить его, сделать пюре и остудить. Подготовить овощи.
Пока картофельное пюре охлаждается, перец чили (ахи), болгарский перец, чеснок и лук, пропустить всё это через блендер. Выдавить туда сок лайма и перемешать.
Блендированные овощи пассеровать в масле и добавить к картофелю.
Подготовить авокадо с зеленым луком. Зеленым луком можно украсить блюдо.
Подготовить креветки с сельдереем.
Креветки обжарить в раскалённом масле в течение 3–5 минут, затем остудить. несколько оставить для украшения, остальные мелко нарезать и добавить к ним мелко нарезанный сельдерей. К получившейся смеси добавить майонез и перемешать. Очистить авокадо.
Выкладывать слоёный салат: слои можно выложить в любой последовательности.
Например: вначале выкладывают слой картофельного пюре, затем авокадо, затем слой смеси с креветками, снова авокадо и слой картофеля. Украсить салат можно креветками и помидорами или на свой вкус.
пример сервировки салата Кауса
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Благодарю за прочтение!
Мои Дорогие подписчики, я с нетерпением жду ваших комментариев и обсуждений!
Понравилась публикация? Ставьте лайки и подписывайтесь на Дзен-канал!
👀 Следите за новыми публикациями!