Иной раз, нам, хранительницам семейного очага катастрофически не хватает времени. Поэтому, я отобрала свой топ- пять рецептов. Ловите:
1. Тефтели в сливочно-томатном соусе запечëнные.
Ингредиенты: 300гр. куриного фарша.
Лук репчатый 1 шт.
Пару зубчиков чеснока. Рис пол стакана. (Или рисовые хлопья). Три столовых ложек сметаны. Три столовых ложек томатной пасты. Немного твëрдого сыра по вкусу. Соль, перец. Я ещё добавляю хмели-сунели.
Лук и чеснок ищмельчаем, добавляем в фарш. Рис отвариваем аль-денте. Остужаем и к фаршу. (Рисовые хлопья просто добавляем).
Соус: Смешиваем сметану с томатной пастой.
Формируем наши круглые тефтели из фарша, выкладываем на форму для запекания. Греем духовку до 200°. Заливаем тефтели соусом. Через пол часа ( по готовности) , можно засыпать сыром.
Вкусно, быстро, сытно.
2.Штрулли.
Ленивые пельмени.
Ингредиенты: Фарш любой. (Я использую утиный) . 350 гр.
Репчатый лук 1 шт.
Мука ~ 500 гр.
Яйца 2 шт.
Чайная ложка растительного масла.
Любой бульон. Я использую сухой в приправе "Ролтон. "
Соль, перец по вкусу.
Режем мелко лук, добавляем в фарш.
Замешиваем тесто :Два яйца, немного соли, чайная ложка растительного масла. Вводим муку в яйца до состояния густой сметаны. Далее начинаем замешивать тесто, как лапшичное. Раскатываем в единый прямоугольник. Раскладыаем тонким слоем фарш. Сворачиваем в рулет, нарезаем. Чтобы нож не лип, я переодически смазываю его маслом.
Наши маленькие штрулли обжариваем с двух сторон на сковороде, до образования коллера, далее выкладываем в кастрюлю, заливаем бульоном и тушим на среднем огне минут 20. По желанию можно засыпать свежей петрушкой.
3.Фунчоза с индейкой в соусе терияки.
Ингредиенты:
филе индейки,
замороженые овощи, (Например овощи по-деревенски)
фунчоза
соус терияки
соль, перец, растительное масло.
Филе индейки нарезаем кубиком, обжариваем на сковороде с добавлением масла, добавляем овощи, тушим до готовности на маленьком огне, за пять минут до готовности добавляем соус терияки. Фунчозу заливаем кипятком, выше на три сантиметра от лапши. Накрываем крышкой. Через 10 минут откидываем на дуршлак. Промываем холодной водой. Перемешиваем нашу индейку с фунчозой.
Приятного аппетита.
4.Кабачковые оладьи.
Ингредиенты: два средних кабачка
Яйца два штуки
Мука
Майонез
Чеснок 4 зубчика
Укроп.
Соль, перец по вкусу.
Кабачки чистим, натираем на среднюю тëрку. Солим, оставляем на десять минуты. Овощи пустили сок, сливаем его. Добавляем яички. Сыпем постепенно муку до консистенции оладьев.
Соус:
В пиалу майонеза добавляем чеснок и укроп.
Обжариваем каждый кабачковый оладушек с двух сторон, но первую под крышкой сковороды. Снимаем на пергаментную бумагу. Каждый промазываем соусом.
Пальчики оближешь!
5.Картофель в шубе. (Рецепт моего мужа)
Ингредиенты :
Картофель 300-400гр.
Фарш 750 гр.
Шампиньоны 350 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Помидор 1 шт.
Сыр твëрдый.
Приправы по вкусу.
Майонез.
Для этого ужина, изначально я подготавливаю все ингредиенты.
Картофель чистим и нарезаем тонкими кольцами. Грибы моем и нарезаем. Помидоры - кольцами, лук-перьями. Сыр трём на крупную тëрку. На противень выкладываем слоями: картофель
Лук
Грибы
Помидор
Фарш.
Каждый слой солим, промазываем майонезом. Ставим в разогретую до 200° духовку. Примерно на 40 мин. За 10 минут до готовности посыпаем сыром.
(У супруга получается вкуснее).
Попробуйте мои рецепты, они могут очень пригодится в суматошный день. А какое блюдо любите вы?