Братья, тут такое дело… Я всегда считал себя мужиком хозяйственным. Курицу купил, под кран сунул – и молодец, все по-честному. Но тут наткнулся на статью, которая перевернула мое представление о кулинарии. Оказывается, мыть курицу перед готовкой – это не просто бессмысленно, а ОПАСНО!
Серьезно, я был в шоке! Как так, думаю? Чего там страшного в этой курице? Оказалось, страшное там есть, и имя ему – САЛЬМОНЕЛЛА.
Коротко и по делу, почему не надо мыть курицу:
- Разбрызгиваете бактерии по всей кухне. Струя воды создает микроскопические капли, которые разносят заразу на 2-3 метра. Привет, салат с сальмонеллой! Зачем мыть курицу, если с таким же успехом можно облизать пол в туалете? Результат будет тот же.
- Не убиваете бактерии, а только размазываете их. Современную курицу уже обработали на производстве. Мыть ее – все равно, что пытаться смыть грязь с грязной тряпки. Устроили день стирки сальмонеллы!
- Рискуете заболеть. По данным Роскачества, 25% людей, которые моют курицу, подхватывают кишечную инфекцию. Каждый ЧЕТВЕРТЫЙ, Карл!
А теперь самое страшное:
- Сальмонеллез: Температура под 40, тошнота, рвота, боли в животе… Мало приятного, поверьте.
- Кампилобактериоз: Боли в животе, холодные конечности, диарея… А в редких случаях – паралич мышц и аппарат искусственной вентиляции легких. Нет, спасибо, я лучше без курицы обойдусь.
- Для беременных: Инфекция листерией может привести к выкидышу или гибели новорожденного. Мужики, если у вас жена беременна – забудьте про сырую курицу вообще!
Что же делать, если не мыть?
- Промокните курицу бумажным полотенцем. Это удалит влагу и поможет ей лучше подрумяниться при жарке.
- Используйте отдельную доску для сырого мяса. Не режьте на ней хлеб и овощи!
- Тщательно мойте руки и поверхности после контакта с сырой курицей. Горячей водой с моющим средством, а потом еще и дезинфицирующим.
- Готовьте курицу до внутренней температуры минимум 75°C. Мясо должно быть полностью белым, без розовых участков. Сок при проколе – прозрачный.
Главное правило: Курицу надо ЖАРИТЬ, а не МЫТЬ!
Куриные факты для женщин:
- Сальмонелла живет в 30% магазинной курицы.
- Кампилобактер и Escherichia albertii – вообще в 64% образцов.
- В России фиксируется около 12 тысяч отравлений курицей в год.
Игра "Найди бактерию":
В этой статье я спрятал несколько названий бактерий. Найдите их все и напишите в комментариях! Самый внимательный получит… мою благодарность!
Итог:
Мужики, давайте будем разумными. Не надо мыть курицу, не надо рисковать своим здоровьем и здоровьем близких. Просто тщательно готовьте мясо, и все будет в порядке. А то потом будете лежать с животом и вспоминать меня добрым словом.
А теперь вопрос на засыпку: А как вы раньше обрабатывали курицу? Делитесь в комментариях! Буду рад услышать ваши истории! Подпишитесь и поставьте лайк и увидимся!)