Гастропродюсер Алена Мельникова и шеф-повар Олег Перфилов, создатели бистро Crevette (Васильевский остров, пространство Брусницын квартал), открыли свое второе заведение на Петроградской стороне в клубном доме "Квадрия"- ресторан Bergamot.
Идеология ресторана несет в меню французские традиции с утонченным азиатским акцентом - мечта, которую авторы давно хотели реализовать. За кухню Bergamot отвечает сам Олег Перфилов.
Справка: Олег выпускник престижной школы Le Cordon Bleu Paris и один из ведущих шефов Санкт-Петербурга. Помимо Crevette Bistrot, в его резюме – стажировка и работа в трехзвездочном ресторане Пьера Гарнье и легендарном отеле Les Airelles в Куршевеле, управление кухней официального ресторана Мариинского театра The Repa и сотрудничество с такими брендами, как Cartier и Veuve Clicquot.
Интерьер
Проект интерьера ресторана Bergamot разработан дизайнером интерьеров Анастасией Хальчицкой, задумкой стала передача атмосферы премиальности и изысканности. Каноническая анфилада помещений ресторана добавляет глубину, а также винтажные предметы как, например, французский гобелен Jean Pansu середины 20-го века, подсвечники Catellani & Smith, люстра из муранского стекла ручной работы Doria Leuchten.
В сервировке использована фарфоровая посуда изготовлена по собственному дизайну Алены и Олега в Германии, серебряные приборы Broggi.
Кухня
В меню Bergamot редкие ингредиенты и авторские решения. Продукты премиального качества, такие как атлантический тюрбо, норвежские омары, голуби, курица породы маран, мраморная свинина. Коллекция вин включает в себя как статусных производителей из Бургундии и Бордо и новые «звезды» Шампани, так и находки сомелье, отражающие осмысленный подход к выбору и ценообразованию.
Коктейли, представленные в барной карте – интерпретация классических рецептов, отсылка к историческим и легендарным напиткам, вдохновленным барами лучших отелей мира.
На старте ресторан принимает гостей с 17:00
Bergamot
Малая Зеленина 4., Клубный дом «Квадрия»
+7(967)967-55-05