И снова здравствуйте.)) Наконец-то до культуры добрались. Стали запрещать нехорошие книги и фильмы, которые противоречат исконным русским ценностям. Поддерживаю, но считаю, что нужно было заниматься этим лет так 20, а то и 30 назад. Чтоб не рубить сейчас с плеча, не перегибать. Одно дело запретить поющих малолеток с Рублёвки, тех, кто в полной боевой раскраске исполняет странные песни, а совсем другое "всяких битлов." Это, если что, цитата из интервью одного депутата, который озабочен вопросами культуры. Объявили 80йну всяким "Буратинам" и "Чебурашкам." "Буратино" ладно. А пушистика за что? Вторая часть очень даже душевная, в отличие от первой. В первой, да, фейспалм. Бесконечные погони с граблями и лопатами, прямо как дешёвых американских комедиях или в "Томе и Джерри." А потом погони резко заканчиваются и начинается "101 далматинец." Как будто невозможно придумать что-то своё, интересное. Я не о патриотизме сейчас, не об исконных ценностях. Считаю, что неуместно их присутствие абсолютно везде. А вот там, где нужно, пусть будут.
Кстати, я узнала не так давно про фильм "Драники" (2025). Знакомые ходили. Вышли очень голодными, спешили домой, толком ничего не рассказали. Стало интересно, что за кино, забила в поисковик. Оказывается, про мальчика по имени Макс и его друзей, которые открыли в деревне, прямо старом уазике дедушки, магазин и продавали там драники. Цель у них была благородная: помочь отцу Макса, потерявшему работу, расплатиться по счетам.
Нет, я такое смотреть не буду. Кстати, фильм провалился в прокате, шёл он совсем недолго. А вот драников захотелось. А тут ещё и муж постится. Ходит за мной, говорит: "Ты б пожарила что ли..." А я не умею. Да и знаю с детства, что они с молоком и яйцом, абсолютно не постные.
А тут вдруг пришла вчера в ВОИ Надежда и говорит, что будут готовить с ребятами драники, которые можно в пост, ничего в них нет, кроме тёртой картошки, муки и соли.
Я пока снимала процесс, хотела записать рецепт, но оказалось, что его нет. Абсолютно всё на глаз. Будем на днях с Фимой пробовать. Сегодня отправлю его с отцом за картошкой.
А ещё хочу зразы сделать и колдуны. В детстве, помню, мама такое делала в духовке. Даже не знаю, что вкуснее. И то, и другое нравилось.
Оставлю здесь рецепты, чтобы потом опять не искать.
Для картофельных зраз нам понадобится один килограмм картошки, одно яйцо, мука (буду брать ржаную) 2-3 столовые ложки, немного соли.
Начинка будет мясная. А, значит, нужен фарш, не менее 500 г, небольшая луковица, зубчик чеснока, подсолнечное масло столовая ложка, соль, перец.
Картошку нужно предварительно сварить, сделать пюре. В остывшее добавить муку и яйцо.
На сковороде запечь лук, смешать его с фаршем и тёртым чесноком, засыпать специями. Тушить до полуготовности. Переложить в отдельную ёмкость, остудить.
Из картофельного пюре сделать на доске лепёшку, по центру положить фарш, завернуть края. У нас были круглые зразы. Кто-то готовит овальные, больше похожие на пироги.
Далее нужно присыпать мукой и отправить в духовку. Можно, конечно, поджарить на сковороде, но не буду. Фиме такое не рекомендуется.
Да и мне с моим диа6етом. Только понюхаю даже то, что приготовлю в духовке.
Ну а теперь рецепт колдунов с мясным фаршем. Для этого белорусского блюда нам понадобится: один килограмм картофеля, 300 г фарша, две луковицы, вода, чуть меньше половины стакана, бульон 100 мл, соль, перец, растительное масло для жарки, одна столвая ложка сметаны.
В отдельной миске заливаем фарш ледяной водой, добавляем соль и перец. Интенсивно вымешиваем и отправляем на какое-то время в холодильник.
Сырой картофель и одну луковицу измельчаем на тёрке как на обычные драники, сливаем лишнюю жидкость. Добавляем соль и сметану, перемещиваем. Потом скатываем небольшие шарики.
Берём один из них, превращаем в лепёшку, укладываем начинку. Сверху прикрываем другим шариком. И отправляем в духовку или на раскалённую сковороду, где и обжариваем с двух сторон до румянца. Потом рекомендуют переложить готовые колдуны в форму, залить бульоном и запекать ещё 5-7 минут при температуре 180 градусов. Есть колдуны лучше горячими, так они будут вкуснее, с зеленью и сметаной.
Да, надо будет всё это сделать. А ещё найти в шкафу книгу "100 лучших блюд из картофеля." Там тоже много всего интересного.
А вы любите драники? Готовили когда-нибудь колдуны и зразы?