Рецепт классической итальянской пиццы Diablo
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная высшего сорта — 300 г
- Вода теплая — 180 мл
- Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г
- Сахар — 1 ч.л.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль морская мелкая — ½ ч.л.
Для начинки:
- Томатный соус (домашний или качественный готовый) — около 150 г
- Салями острая копченая — 150 г
- Перец халапеньо маринованный — 1 стручок (или острый перец по вкусу)
- Сыр моцарелла свежая (для пиццы) — 150 г
- Чеснок свежий измельченный — 2 зубчика
- Масло оливковое экстра-класса — для смазывания теста
- Орегано сушеный — щепотка
- Острый красный молотый перец — по желанию
- Базилик свежий мелко нарезанный — для украшения (по желанию)
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Инструкция приготовления:
1. Приготовление теста:
Смешайте муку, соль и сахар в большой миске. Добавьте дрожжи и теплую воду. Перемешивайте ложкой до образования мягкой массы. Затем добавьте оливковое масло и продолжайте замешивать тесто руками примерно 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто липнет сильно, добавьте немного муки. Накройте полотенцем и оставьте подходить в теплом месте на 30-40 минут, пока тесто не увеличится вдвое.
2. Подготовка начинки:
Нарежьте салями тонкими кружочками или ломтиками. Натрите сыр моцареллу на крупной терке. Измельчите чеснок ножом или прессом. Стручковый перчик порежьте мелкими кольцами.
3. Формирование пиццы:
Подошедшее тесто раскатайте в круг толщиной около 0,5 см. Аккуратно перенесите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Равномерно смажьте поверхность тонким слоем томатного соуса, оставив небольшие края. Посыпьте сверху сыром моцареллой, разложите кусочки салями, кольца острого перца и чеснока. Немного посыпьте орегано и острым красным перцем по своему усмотрению.
4. Выпечка:
Разогрейте духовку заранее до температуры 230°C. Выпекайте пиццу в разогретой духовке около 10-12 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится и слегка подрумянится.
5. Подавайте горячей:
Готовую пиццу достаньте из духовки, дайте постоять пару минут, украсьте свежей зеленью базилика и подавайте сразу же!
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Приятного аппетита!