Как российские специалисты создают технологии, чтобы накормить весь мир
В Сибирском федеральном научном центре агробиотехнологий РАН разработали* и развивают прорывную технологию сверхкритической экстракции. Метод позволяет извлекать из растений большой спектр полезных веществ.
Об этом на заседании клуба "Разговоры За науку на Климентовском" рассказал руководитель СФНЦА РАН.
— Мы выходим на уровень, когда из каждого представителя флоры выделяем по 150-200 уникальных соединений. Оказалось, что в хорошо известных нам растениях содержится множество веществ, о которых ранее не было известно, — поделился Кирилл Голохваст.
Например, сообщил ученый, в одном из видов шиповника специалисты обнаружили средство против глиобластомы (злокачественной опухоли головного мозга), а в сое — вещество, активное против меланомы (рака кожи).
Как объяснил ученый, предложенный подход предполагает применение в качестве растворителя жидкости в сверхкритическом состоянии.
Такой флюид одновременно обладает свойствами газов (высокая скорость проникновения, низкая вязкость, сжимаемость) и жидкостей (большая плотность и растворяющая способность).
С помощью предложенной технологии ученые полностью раскрывают внутреннее содержание растений, превращая их в источники ценных соединений.
По словам Кирилла Голохваста, в перспективе методика позволит недорого и быстро производить глубокую переработку сырья и извлекать из него максимум полезных соединений.
Практически новая технология открывает эру глубокой и дешёвой переработки сырья. С ее помощью можно создавать новые лекарства, биодобавки и материалы, максимально используя природные ресурсы и сокращая отходы.
Это критически важно для будущего продовольственной безопасности и медицины в условиях растущего населения и климатических изменений.
— Я пока публично не высказывался на эту тему, но хотел бы поразмышлять о технологиях будущего. В частности, о том, как научиться перерабатывать любой луг независимо от того, какие растения на нём растут.
Представьте: можно скосить любой луг — вне зависимости от состава трав — и переработать его в пищу, — поделился исследователь.
Сейчас, отметил ученый, нет веществ, которые эффективно расщепляют целлюлозу и древесину. Но если такие технологии появятся, можно было бы готовить супы из вишнёвых веток, делать салаты из берёзы и использовать другие природные ресурсы. Подобно тому, как сейчас добывают берёзовый сок.
Таким образом, резюмировал ученый, необходимы новые способы переработки биомассы. Эти технологии рано или поздно окажутся востребованными.