Яичные конвертики с сыром и ветчиной — лёгкое и аппетитное блюдо для завтрака или перекуса. Тонкие омлетные «блины» заворачивают вокруг начинки и запекают или обжаривают до золотистой корочки. В статье — рецепт, советы и варианты. Концепция:
Вместо теста — тонкий яичный блин, что делает блюдо легче и быстрее. Вкус и текстура:
Нежный омлет с тянущимся сыром и солоноватой ветчиной. Снаружи — лёгкая корочка, внутри — сочная начинка. Одна порция — 250–350 ккал (зависит от количества сыра и ветчины). Польза: белок, витамины A, D, B12, кальций.
Вред: много соли и насыщенных жиров. Следите за порциями. Подготовка — 5–10 минут, жарка — 10–15 минут, сборка и приготовление — 10–15 минут. Приятного аппетита!
Яичные конвертики с сыром и ветчиной — лёгкое и аппетитное блюдо для завтрака или перекуса. Тонкие омлетные «блины» заворачивают вокруг начинки и запекают или обжаривают до золотистой корочки. В статье — рецепт, советы и варианты.
Описание блюда
Концепция:
Вместо теста — тонкий яичный блин, что делает блюдо легче и быстрее.
Вкус и текстура:
Нежный омлет с тянущимся сыром и солоноватой ветчиной. Снаружи — лёгкая корочка, внутри — сочная начинка.
Ингредиенты (на 4 порции, 8 конвертиков)
- Яйца — 6 шт.
- Молоко или сливки (10–20%) — 50–80 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Перец — по вкусу
- Масло (растительное или сливочное) — для жарки
- Ветчина — 150–200 г (тонко нарезанная)
- Сыр — 150–200 г (тёртый: моцарелла, чеддер, российский)
- Зелень (по желанию) — укроп, петрушка, зелёный лук
- Дополнительно (опционально): горчица, черри, грибы, шпинат
Оборудование
- Сковорода с антипригарным покрытием
- Лопатка, миска, венчик
- Духовка (для запекания) или сковорода (для обжаривания)
Приготовление
- Яичная основа:
Взбейте яйца с молоком, солью и перцем до однородности. - Жарка блинов:
- Разогрейте сковороду и смажьте маслом.
- Влейте 2–3 ст. л. смеси и распределите тонким слоем.
- Готовьте 1–2 минуты, переверните и прогрейте 10–20 секунд.
- Переложите на тарелку. - Начинка и свёртывание:
- На край блина положите ломтик ветчины, сыр и зелень.
- Сверните конвертик или рулетик. - Финальная обработка:
- Запекание: выложите в форму, посыпьте сыром и запекайте при 180 °C 8–12 минут.
- Обжаривание: жарьте на сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны. - Подача:
Подавайте горячими с соусом и зеленью.
Советы и тонкости
- Используйте антипригарную сковороду.
- Для пышности добавьте 1 ст. л. муки или крахмала.
- Храните готовые блины в холодильнике до 2 дней.
- Вариации: куриная грудка, ветчина с ананасом, грибы с луком, шпинат с брынзой.
Калорийность
Одна порция — 250–350 ккал (зависит от количества сыра и ветчины).
Польза и вред
Польза: белок, витамины A, D, B12, кальций.
Вред: много соли и насыщенных жиров. Следите за порциями.
Сервировка
- Подавайте как закуску, с овощами или салатом.
- Используйте острые соусы для контраста вкусов.
Время приготовления
Подготовка — 5–10 минут, жарка — 10–15 минут, сборка и приготовление — 10–15 минут.
Приятного аппетита!