Много ли здесь нас, любителей рыбы? Диетологи рекомендуют включать в свой недельный рацион 2-3 раза рыбные блюда, которые являются отличными источниками белка и полезных жиров. Сильный иммунитет, красивая кожа и крепкие нервы нам очень нужны, поэтому предлагаю несколько простых и несложных блюд на каждый день.
Сочный минтай в фольге
И начну как ни странно, с самого незамысловатого рецепта приготовления филе минтая в фольге, где будет потрачено всего 10 минут вашего активного времени, а в итоге получите вкусную, сочную рыбу.
Филе нужно посолить и поперчить, по желанию можно добавить приправу для рыбы. Немного распределить специи по тушкам.
Еще нужен лук и морковь: лук режем четвертькольцами, а морковь трем на крупной или средней терке. Овощи перемешиваем и немного солим. Выкладываем овощи на фольгу, сверху - рыбу, а на рыбу - кусочки сливочного масла.
Заворачиваем рыбу герметично в фольгу. Противень с рыбой отправляем в разогретую духовку на 20 минут при температуре 190 градусов.
Подавать с любым гарниром.
Ингредиенты:
- Филе минтая - 320 г.
- Луковица - 1 шт. (вес примерно 120 г.)
- Морковь - 1 шт. (вес примерно - 120 г.)
- Масло сливочное - 30 г.
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец и специи для рыбы - по вкусу.
Морской окунь на овощной подушке
Еще один рецепт ужина (обеда), где вместе запекаются овощи - наш гарнир и вкусная рыба. Для рецепта беру потрошённого окуня без головы, рыбу тщательно чищу от чешуи и от черных пленок внутри. Отрезаю плавники и хвост.
Для рыбы делаю панировку из соли, перца, приправ и панировочных сухарей. Каждую тушку хорошо обваливаю в этой сухой смеси и выкладываю на раскалённую сковороду с растительным маслом. Быстро обжариваю рыбу с двух сторон на высокой температуре до получения золотистой корочки.
Для "овощной подушки" подбирайте овощи по сезону. В зимний период и весенний - это корнеплоды, тыква (если сохранилась) и квашеная капуста, в летний и осенний период идеально подойдут: кабачки, томаты, баклажаны, сладкий перец.
Отдельно на сковороде с толстым дном нужно разогреть растительное масло и обжарить лук, морковь и капусту. Капуста подходит как свежая, так и квашеная. К овощам нужно добавить соль и специи по вкусу.
В жаропрочную посуду переложить овощи, а на них рыбу. Отправить наше блюдо "доготавливаться" в духовку минут на 15 при температуре 180 градусов.
Потребуется:
- Окунь морской - 500 г.
- Капуста свежая или квашеная (у меня квашеная) - 300 г.
- Морковь - 1 средняя (примерно 150 г.)
- Луковица - 1 средняя (примерно - 120 г.)
- Масло растительное для жарки
- Специи - смесь сушеных трав для вторых блюд
- Соль к овощам добавляем по вкусу
- Для панировки рыбы: 1.5 ч.л. соли + 1 ч.л. перца +4 ст.л. панировочных сухарей (можно заменить манкой).
Рыба с рисом по-азиатски
Рецепт прям для тех, кто следит за фигурой. Для этого рецепта можно взять филе любой рыбы и любой хороший рис, который будет вместе с рыбой готовиться в духовке.
Рыбу нарезать на крупные кусочки и замариновать минут на 20 в составе из соевого соуса, соли и перца.
Рис высыпать в жаропрочную посуду. Я использую пропаренный рис по-тайски в пакетах весом по 125 г.
Потребуются еще лук, морковь и перец. Овощи нарезать кубиком.
Соединить рис и все овощи вместе, перемешать. Залить водой, добавить соль, имбирь и растительное масло, снова перемешать. Сверху на рис выложить кусочки рыбы.
Блюдо поставить в пакет для запекания и поместить в разогретую духовку на 25 - 30 минут при температуре 180 градусов, режим Верх-Низ.
Если рис еще сильно влажный и не приготовился, то уберите пакет для запекания и поместите блюдо минут на 10 в духовку до полной готовности риса.
Ингредиенты:
- Филе Пикши - 350 г.
- Рис пропаренный по-тайски - 250 г.
- Морковь - 100 г.
- Лук - 100 г.
- Перец - 100 г.
- Вода - 400 мл.
- Растительное масло - 2-3 ст.л.
- Имбирь сушеный в рис - 1,5 ч.л.
- Соль в рис - 1 ч.л.
- Для маринования рыбы - 4 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. соли и 1 ч.л. перца черного или белого, 1 ст.л. устричного соуса (по желанию)
Рецепт сочного лосося за 15 минут
Для ресторанного ужина дома нам потребуется лосось, который всегда получится! Этот рецепт - мой mast-have, а главное всего то нужно максимум 15 минут. У меня был кусок лосося весом 1,5 кг., который нарезала на 6 стейков: 4 запекла в духовке, а 2 - засолила. Метод засолки смотрите тут 👉👉Солим рыбу, лосося я солила с апельсиновым соком, в статье есть все рекомендации.
Стейки обязательно обсушить немного с помощью полотенца.
Рыбу выложить в жаропрочную посуду. Каждый кусок стейка обильно смазать маринадом с двух сторон.
Предлагаю два варианта запекания. 1. Отправить рыбу в разогретую до 190 градусов духовку на 12- 15 минут. 2. Или разогреть духовку до 200 градусов и отправить на 10 минут (будет хрустящая корочка и нежное мясо лосося внутри).
Сверху рыбу сбрызнуть лимонным соком и сразу подавать к столу. Это очень вкусно!
Ингредиенты:
- Лосось - 1 кг.
- Соевый соус - 4 -5 ст.л.
- Соль - 1,5 ч.л.
- Перец - 1 ч.л.
- Мед - 1,5 ч.л.
- Сок 1/4 лимона