Белковые, нежные и с лёгкой лимонной ноткой
Если хочется плотного, сытного завтрака без скачков сахара — эти кето-блинчики из творога отлично подойдут. Тесто готовится в блендере, структура получается гладкой, сырники легко переворачиваются, с румяной корочкой и мягкой серединой.
Творог даёт кремовую текстуру и белок, миндальная мука — стабильность, а лимонная цедра и сок добавляют свежесть. Очень удачный вариант для завтраков «на неделю»: можно пожарить сразу побольше и хранить в холодильнике или морозилке.
Ингредиенты (на 3 порции с запасом)
- Миндальная мука — 1 стакан
- Протеин без вкуса — 1/2 стакана
- Аллюлоза или эритрит — 3 ст. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Ксантановая камедь — 1/2 ч. л.
- Творог — 1 стакан
- Яйца — 3 крупных
- Цедра лимона — 2 ч. л.
- Ванилин по вкусу
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Топленое масло для жарки — по необходимости
📌 Лимон можно не добавлять, он тут для вкуса.
📌 В тесто можно добавить шоколадные капли из горького шоколада или какао (заменить им часть протеина), чернику или орехи.
📌 Миндальную муку можно заменить на кокосовую, но ее потребуется меньше на треть. Кокосовая мука сильно сушит.
📌 Протеин добавлен для увеличения доли белка, если его нет, просто увеличьте количество муки.
Как готовить
- Подготовьте все ингредиенты.
- В миске смешайте сухие ингредиенты: миндальную муку, протеин, аллюлозу, соду и ксантан. Разбейте комочки.
- В блендере смешайте творог, яйца и ваниль до полностью гладкой массы. Добавьте цедру лимона и ещё раз пробейте.
- Постепенно влейте лимонный сок — тесто должно быть густым, но легко накладываться ложкой.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте маслом.
- Выкладывайте сырники ложкой. Жарьте 2–4 минуты, пока края не схватятся и сверху не появятся пузырьки.
- Переверните и готовьте ещё около 2 минут, до золотистой корочки.
Подавайте горячими — можно с дополнительной цедрой или присыпать пудрой из аллюлозы/эритрита, а можно подать сметанный крем или сгущенку.
Пищевая ценность (на порцию)
- Калории: 506 ккал
- Жиры: 35 г
- Белки: 35,6 г
- Чистые углеводы: 7,9 г
Сытные, белковые и очень удобные — отличный вариант для тех, кто хочет наесться и не думать о еде несколько часов.
Подписывайтесь на канал — здесь регулярно выкладываю простые кето-рецепты и идеи «что приготовить без лишней возни».
И приходите в мой Telegram худеть 💚 Я помогаю женщинам 35+ снижать вес на кетодиете.