Рецепт: Селедка под шубой

Рецепт классической селедочки под шубой

Ингредиенты (на форму 20–22 см):

• Сельдь слабосолёная филе — 300–400 г (или 1–2 рыбины)
• Картофель — 3–4 шт (средние)
• Морковь — 2–3 шт
• Свёкла — 2–3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйца — 3–4 шт (по желанию, но часто добавляют)
• Майонез — 200–300 г
• Соль — по вкусу
• Уксус/лимонный сок — 1–2 ч. л. (для маринования лука, по желанию)

Подготовка:

1. Отварить свёклу, морковь, картофель в кожуре до готовности, остудить.
2. Сварить яйца вкрутую (если используете), остудить.
3. Лук мелко нарезать. Можно замариновать: уксус/лимон + щепотка соли + немного воды на 10 минут, затем отжать.
4. Сельдь нарезать кубиками.

Сборка (слои):

1. Картофель (натереть крупно) - тонкий слой майонеза
2. Сельдь кубиками
3. Лук
4. Морковь (натереть) - майонез
5. Яйца (натереть) - майонез (опционально)
6. Свёкла (натереть) - майонез (финальный слой)

Советы:

• Не давите слои: пусть остаются “воздушными”.
• Свёклу лучше слегка отжать от сока, чтобы не “потекло”.
• Дайте настояться 6–12 часов в холодильнике.