Блины с грибным жюльеном и курицей — классическое сочетание вкусов, которое порадует даже самого привередливого гурмана.
Ингредиенты:
Для теста:
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 280 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 2 ст.л.
Щепотка соли
Растительное масло — 3 ст.л.
Для начинки:
Шампиньоны свежие — 300 г
Филе куриной грудки — 1 шт.
Репчатый лук — 1 головка
Сметана 20% жирности — 4 ст.л.
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Масло растительное для обжаривания
Процесс приготовления:
Приготовление теста: Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте половину молока и перемешайте. Постепенно введите муку, постоянно взбивая смесь венчиком или миксером, чтобы избежать комочков. Затем добавьте оставшееся молоко и растительное масло. Перемешайте до однородности.
Жарим блинчики: Хорошо прогрейте сковороду, смажьте её маслом. Наливайте тесто тонким слоем и выпекайте блины с двух сторон до золотистого цвета.
Подготовка начинки: Почистите и мелко порежьте репчатый лук.
Промойте грибы и измельчите их небольшими кусочками размером примерно 1 см³.
Очистите куриную грудку от плёнок и жира, нарежьте кубиками аналогичного размера.
Обжарка ингредиентов: Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
Обжарьте лук на умеренном огне около 7-10 минут до прозрачности и мягкости.
Добавьте нарезанные грибы, перемешайте и тушите ещё 5 минут до выделения сока.
Кусочки курицы,обжариваем отдельно практически до готовности.
Все ингредиенты (лук, грибы , мясо курицы ) хорошо перемешайте .
Добавьте сметану, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте массу и снимите с огня.
Сборка блюда: Возьмите готовый блинчик, положите немного приготовленной начинки ближе к краю.
Подверните нижнюю сторону блина, закрывая начинку.
Сложите боковые стороны внутрь друг друга.
Закатайте в трубочку или сверните рулетиком.
Финальная обработка: Обжарьте готовые фаршированные блинчики на сухой горячей сковороде буквально минуту-две с каждой стороны для образования хрустящей корочки.