Тушёные баклажаны с нутом, мягкие и насыщенные, станут прекрасным вариантом для обеда или ужина. Их ароматная текстура и пряный вкус делают блюдо особенно привлекательным в холодное время года. Подается как самостоятельное блюдо или в сочетании с лёгкими гарнирами. Порций: 2 Время: 30 мин Сложность: средне На блюдо: 700 ккал, 20 г белков, 30 г жиров, 80 г углеводов На 100 г: 117 ккал, 3.3 г белков, 5 г жиров, 13.3 г углеводов На порцию: 350 ккал, 10 г белков, 15 г жиров, 40 г углеводов Читать другие наши рецепты на Receptario.ru
Тушёные баклажаны с нутом, мягкие и насыщенные, станут прекрасным вариантом для обеда или ужина. Их ароматная текстура и пряный вкус делают блюдо особенно привлекательным в холодное время года. Подается как самостоятельное блюдо или в сочетании с лёгкими гарнирами.
Порций: 2
Время: 30 мин
Сложность: средне
Ингредиенты
- баклажаны — 2 шт (средние)
- нут — 200 г (предварительно замоченный)
- лук — 1 шт (крупный)
- чеснок — 2 зубчика
- оливковое масло — 2 ст. л.
- томатная паста — 1 ст. л.
- кориандр — 1 ч. л. (молотый)
- соль — по вкусу
- перец чёрный — по вкусу
Приготовление
- Нарежьте баклажаны кубиками и слегка обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Важно, чтобы баклажаны стали мягкими и подрумянились.
- Нарежьте лук и чеснок, добавьте к баклажанам и пассеруйте несколько минут. Лук должен стать прозрачным, а чеснок — ароматным.
- Добавьте нут и томатную пасту, перемешайте и влейте немного воды. Тушите всё на среднем огне около 15 минут, пока нут не станет мягким.
- Приправьте блюдо кориандром, солью и перцем по вкусу, перемешайте и готовьте ещё 5 минут. Овощи должны пропитаться специями и ароматами.
Советы
- Добавьте немного лимонного сока для свежести.
- Используйте свежие травы, такие как кинза или петрушка, для украшения.
- Если баклажаны слишком горькие, предварительно замочите их в солёной воде.
Идеи подачи
- Подавайте с кус-кусом или рисом.
- Хорошо сочетается с зелёным салатом.
- Можно добавить йогуртный соус для более мягкого вкуса.
Вариации и замены
- Замените нут на фасоль для изменения текстуры.
- Добавьте сладкий перец для большей сладости.
- Используйте томаты вместо томатной пасты для более свежего вкуса.
Хранение и разогрев
- Храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере.
- Разогревайте на плите с добавлением небольшого количества воды.
- Не рекомендуется замораживать, так как текстура баклажанов может измениться.
Пищевая ценность
На блюдо: 700 ккал, 20 г белков, 30 г жиров, 80 г углеводов
На 100 г: 117 ккал, 3.3 г белков, 5 г жиров, 13.3 г углеводов
На порцию: 350 ккал, 10 г белков, 15 г жиров, 40 г углеводов
Читать другие наши рецепты на Receptario.ru