Рецепт люля-кебаба

Ингредиенты:

• Мясной фарш (баранина и/или говядина) – 800 г
• Лук – 2-3 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)
• Специи (зира, кориандр, черный перец) – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Петровый перец и зелень (петрушка или кинза) – по желанию
• Лавровый лист – для аромата
• Место для жарки: шампуры или деревянные шпажки

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавьте специи и соль. Хорошо перемешайте фарш или замесите руками, чтобы он стал однородным и немного вязким.
2. Отдых фарша: Оставьте фарш на 30-60 минут при комнатной температуре, чтобы специи лучше раскрыли свой аромат.
3. Нанизывание: Намочите руки водой и сформируйте из фарша небольшие колбаски, затем нанизайте их на шампуры, придавая форму.
4. Жарка: Разогрейте гриль или мангал. Жарьте люля-кебабы на углях до золотистой корочки, периодически переворачивая, чтобы они равномерно пропеклись. Обычно это занимает 10-15 минут.
5. Подача: Подавайте с лепешками, свежими овощами, зеленью и соусом (например, аджикой или белым соусом).

Приятного аппетита!