Что это такое
Миндальный тофу (кит. 杏仁豆腐, xìngrén dòufǔ; яп. あんにんどうふ, an’nindōfu) — мягкий желейный десерт, популярный в китайской и японской кухнях. Несмотря на название, соевые бобы в его составе отсутствуют: «тофу» здесь указывает лишь на схожую с традиционным тофу консистенцию.
для игроков; правда или миф?
- Когда Сяо готовит тофу с миндалем, есть вероятность, что вместо него получится "Сладкая мечта"
Для приготовления миндального тофу нам понадобятся следующие ингредиенты:
- сырой миндаль — 100 г;
- молоко — 500 г;
- сахар — 70 г;
- агар-агар — 10 г.
- листик мяты
Первым делом миндаль замочите в воде на несколько часов и дать ему разбухнуть. Можно оставить на ночь, у меня стоял всю ночь. Сполоснём миндаль и очистим его от шкурок. С замоченных орехов шкурка снимается легко. Нужно 100 г отмоченного и очищенного миндаля.
Подогрей молоко, далее измельчи миндаль в блендере тем временем подливая горячее молоко. Должна получиться однородная жидкость. Добавь сахар по вкусу, тщательно перемешай. По желанию можно сделать несладкий тофу совсем без сахара.
Далее поставь смесь на средний огонь. Высыпать агар-агар, по меркам рецепта или смотрите на упаковке. Тщательно перемешайте и доведите до кипения, кипятить 2–5 минут. НЕ ЗАБЫВАЙ ПОМЕШИВАТЬ, чтобы молоко не пригорело.
Заливаем готовую смесь в форму. В плоскую форму для выпечки или же глубокую тарелку, тоже подойдёт. Дать остыть до комнатной температуры и убирайте в холодильник на несколько часов.
Достаём тофу из формы (он должен выйти легко) и разрежьте на кусочки. Раскладываем горкой на тарелку, украшаем миндальной крошкой и листиком мяты. По вкусу залить сиропом. Я использовал мятный сироп.
Итог: Вкусный азиатский десерт и хорошее настроение)