Ну что, друзья, уже 8 января. Кажется, праздничная суета потихоньку улеглась, правда, елки еще стоят, но уже не так ярко сияют, а запах мандаринов потихоньку выветривается. Немного грустно, не находите?
Но кто сказал, что волшебство заканчивается вместе с новогодними праздниками? Я вот думаю, что самое настоящее волшебство, это не только веселье, фейерверки и подарки, но и маленькие радости, которые мы можем создавать каждый день сами.
Давайте сегодня поговорим о том, как сохранить праздничное настроение и продлить ощущение чуда в обычных буднях. Что для вас является источником вдохновения и радости, когда праздники уже позади? Может, это любимая музыка, прогулка по заснеженному парку, или просто доброе слово от близкого человека?
Я вот, например, сегодня планирую… выбраться на большую прогулку в парк с таксой Алисой и немного покулинарить. Погода на улице прекрасная: легкий морозец, безветрие и идет небольшой снежок, грех не воспользоваться. А после прогулки, нагуляв аппетит, будем радовать себя и близких незатейливыми, но вкусными блюдами.
Мы с Алисой подготовили для вас несколько рецептов, которые, уверена, придутся по вкусу многим. Это несложные, но очень вкусные блюда, которые добавят тепла и праздничного настроения в любой зимний день.
Ароматная запеченная курица с цитрусами и травами.
Классика, которая всегда выглядит празднично и аппетитно пахнет! Сочетание сочной курицы, цитрусовых и ароматных трав – это настоящее зимнее волшебство.
Что нам понадобится:
Целая курица
1 апельсин
1 лимон
Несколько веточек розмарина и тимьяна
2-3 зубчика чеснока
Оливковое масло
Соль и молотый черный перец
Готовим просто.
Курицу хорошо моем и просушиваем бумажными полотенцами. Это важно для получения хрустящей корочки.
Апельсин и лимон хорошенько вымоем и высушим. Апельсин и половину лимона нарежем крупными дольками. Я нарезаю кружочками, а затем режу пополам. Чеснок раздавим плоской стороной ножа, нарежем тонкими полосками. Внутрь курицы поместим дольки цитрусовых, веточки розмарина и тимьяна, а также раздавленный чеснок.
Смешаем 2-3 столовые ложки оливкового масла с солью и перцем. Натрем этой смесью курицу снаружи.
Разогреваем духовку до 180°C. Выкладываем курицу в форму для запекания. Не забудьте ножки курочки связать нитью, чтобы она не убежала! Можно в процессе готовки (за 30 минут до готовности) добавить овощи: нарежьте их крупными кусками, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом и выложите вокруг курицы.
Запекаем курицу, в среднем 1 час 10 минут (плюс минус), в зависимости от размера. Готовность проверяем, проткнув тонким ножом самую толстую часть бедра – вытекающий сок должен быть светлым.
Дайте курице малость "отдохнуть" перед нарезкой (минут 10). Подавайте на стол горячей, украсив свежими веточками зелени и дольками оставшегося лимона.
Нежные сырные котлетки с зеленью – идеальный вариант легкого ужина.
Если хочется чего-то более легкого, но не менее вкусного, эти сырные котлетки станут отличным решением. Они получаются очень нежными, с приятной сырной ноткой и ароматом свежей зелени.
Что нам понадобится:
500 г куриного филе (или индейки)
150 г твердого сыра (например, чеддер или гауда)
1 яйцо
2-3 столовые ложки сметаны или натурального йогурта
Пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
2-3 столовые ложки панировочных сухарей (или муки)
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Как готовим:
Куриное филе (филе индейки) нарежем мелкими кусочками или пропустим через мясорубку. Я люблю котлетки из рубленного мяса, поэтому мясорубкой пользоваться не буду.
Сыр натрем на крупной терке, зелень мелко порубим.
В миске соединим курицу (фарш), тертый сыр, яйцо, сметану (йогурт), зелень, соль и перец. Хорошо перемешаем до однородности.
Формируем небольшие котлетки. Смочим руки водой, чтобы фарш не прилипал. Обваляем каждую котлетку в панировочных сухарях (муке).
Жарим до золотистой корочки под крышкой. Разогреваем растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте котлетки с каждой стороны до аппетитной корочки, примерно по 6 - 8 минут с каждой стороны.
Подаем сырные котлетки горячими. Они прекрасно сочетаются с легким овощным салатом, запеченными овощами, картофельным пюре или рисом.
Ягодный пирог "Снежинка" – сладкое завершение дня!
А какой же ужин выходного дня без десерта? Этот пирог выглядит очень эффектно благодаря своей форме и ягодной начинке. Он не требует сложных кондитерских навыков, но точно удивит близких и гостей.
Ингредиенты:
Для теста:
200 г сливочного масла (комнатной температуры)
100 г сахарной пудры
2 яйца
300 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Щепотка соли
Можно взять готовое бездрожжевое тесто.
Для начинки:
400 г замороженных ягод (клюква, брусника, черника, малина, вишня (без косточек), смородина – на ваш вкус)
2-4 столовые ложки сахара
1 столовая ложка кукурузного или картофельного крахмала
По желанию, можно добавить цедру половины лимона
Как готовим:
Взбиваем миксером размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до пышной массы. По одному введем яйца, продолжая взбивать. В отдельной миске смешаем просеянную муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавим сухие ингредиенты к масляно-яичной смеси, замешивая мягкое, эластичное тесто. Завернем тесто в пищевую пленку и уберем в холодильник на 30 минут.
Замороженные ягоды выложим в сотейник. Добавим сахар и поставим на средний огонь. Когда ягоды начнут выделять сок, добавим крахмал, предварительно смешав его с небольшим количеством холодной воды, чтобы не было комочков. Постоянно помешивая, доводим начинку до загустения. Снимаем с огня, добавляем цедру лимона. Даем начинке немного остыть.
Формируем пирог. Достаем тесто из холодильника. Делим его на две неравные части (примерно 2/3 и 1/3). Большую часть раскатываем и выкладываем в круглую форму для выпечки (у меня форма диаметром 24 см), формируя небольшие бортики. Выкладываем ягодную начинку.
Меньшую часть теста раскатываем и нарезаем тонкими полосками. Выкладываем полоски теста поверх начинки, создавая узор, напоминающий снежинку или решетку. Можно вырезать из теста небольшие звездочки и украсить ими пирог.
Разогреваем духовку до 180°C. Выпекаем пирог 35-45 минут, до золотистого цвета теста. Верх пирога из тонких полосок может слишком быстро подрумяниваться, поэтому, при необходимости можно прикрыть его фольгой. Я убираю верхний нагрев в духовке, когда верх становится слишком румяным, и допекаю пирог на нижнем нагреве.
Даем пирогу практически полностью остыть перед подачей. Так начинка лучше схватится, и пирог будет легче нарезать. Перед подачей можно присыпать его сахарной пудрой, имитируя снег.
Вот такие простые, но очень вкусные и красивые блюда можно приготовить в оставшиеся дни каникул.
Всем прекрасного настроения и уютных зимних дней!
Подписка, лайк и комментарии помогают каналу развиваться. Спасибо за поддержку💞