🍰 Медовик-трухлявик (он же «Муравейник») — самый нежный вариант медовика

Почему этот медовик так любят

Медовик-трухлявик — это «ленивый» родственник классического медовика. Здесь не нужно собирать коржи: испечённый медовый пласт ломают или натирают, смешивают со сметанным кремом и формируют торт.

В результате получается десерт с текстурой «тает во рту» — очень нежный, влажный и домашний.

👉 Проще классики

👉 Отлично пропитывается

👉 Всегда удаётся

🛒 Ингредиенты

Для медового пласта

 • Яйца — 2 шт.

 • Сахар — 150 г

 • Мёд — 2 ст. л.

 • Сливочное масло — 80 г

 • Сода — 1 ч. л.

 • Мука — 350–400 г

Для крема

 • Сметана (20–25%) — 500–600 г

 • Сахар — 120–150 г

 • Ваниль — по желанию

🍯 Как испечь медовый пласт

В миске смешайте яйца и сахар. Добавьте мёд и сливочное масло. Поставьте смесь на водяную баню, прогрейте до однородности.

Добавьте соду — масса посветлеет и увеличится в объёме. Снимите с огня, вмешайте муку.

Выложите тесто тонким слоем на противень с пергаментом и выпекайте при 180 °C 12–15 минут до золотистого цвета.

Остудите полностью.

🔪 Подготовка основы

Остывший корж:

 • либо ломают руками на мелкие кусочки;

 • либо натирают на крупной тёрке.

Оба способа подходят — выбирайте, какая текстура нравится больше.

🥣 Крем и сборка

Сметану взбейте с сахаром до растворения кристаллов. Крем должен быть густым, но текучим.

Смешайте крошку с кремом до равномерного распределения. Масса получится мягкой и влажной.

Сформируйте:

 • горку в виде «гнезда»;

 • или выложите в форму, утрамбовав ложкой.

⏳ Пропитка

Уберите десерт в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше на ночь. За это время торт станет особенно нежным.

🌟 Полезные советы

 • Чем жирнее сметана, тем вкуснее крем

 • Можно добавить орехи или кусочки сухофруктов

 • Сверху торт удобно посыпать крошкой или орехами

💬 Личный комментарий

Этот медовик — идеальный вариант, когда хочется домашнего торта без лишних хлопот. Его невозможно пересушить, а на следующий день он становится ещё вкуснее.

Если рецепт был полезен — поставьте лайк ❤️ и напишите в комментариях, как вы больше любите: классический медовик или «трухлявик».

📌 Сохраняйте рецепт

Подписывайтесь на канал — впереди ещё больше простых домашних десертов.