Ещё лет 10 назад соки с мякотью можно было легко купить в обычном продуктовом магазине,было много разных,натуральных вкусных из фруктов наших южных регионов России-яблочный ,абрикосовый,персиковый,апельсиновый,сливовый-стояли на полках почти в каждом магазине,цены были куда более приемлемые,доступные всем покупателям. Соки пили и дети ,и взрослые. Соки изготавливали не из концентратов,а из натуральных фруктов и ягод.Сегодня же натуральные соки почти исчезли,несмотря на то что Россия - страна с огромными сельскохозяйственными регионами .
Почему так произошло,почему в магазине теперь не найдешь хорошего ,вкусного ,натурального сока? В магазине много нектаров,напитков сокосодержащих и прочего фальсификата,из множества коробок есть только яблочный сок без мякоти,а ведь соки это не только вкусно,но и полезно и должно входить в рацион каждого человека,в них содержатся : витамины,клетчатка,минералы,естественные сахара без химии.
В СССР соки присутствовали на столе в каждой семье почти каждый день,они восполняли дефицит свежих фруктов сне сезона и рассматривались как элемент здорового питания.
Почему соки в СССР были ?
Раньше Была забота о здоровье ,а не о прибыли как в наше время,когда производители ориентируются в основном на удешевление продукции и на высокую прибыль. Соки производили потому что они были нужны людям,а не потому что давали прибыль.
Фрукты не выбрасывали и не гнили на деревьях несобранными и где то на складах, их быстро отправляли на перерабатывающие заводы и производили из них пюре,соки ,консервированную продукцию,все это сохраняло урожай и обеспечивало население страны полезными витаминными продуктами круглый год. Сок был соком,а не напитком со вкусом ,покупатель понимал что он пьет. При производстве соков соблюдали ГОСТы не было как сейчас ТУ, при ТУ ведь можно в сок намешать что попало что бы удешевить продукцию.
Почему сегодня соки исчезли или их очень мало?
Здоровое питание сегодня отнюдь не то к чему стремятся производители ,ведь соки особенно с мякотью дороже в производстве,сложнее в хранении,менее выгодны для торговых сетей из за их короткого срока хранения ,натуральное всегда ведь хранится не так долго,гораздо проще и приносит больше выгоды восстановленные напитки с длительным сроком хранения.
В 90-е годы на Российский рынок хлынула импортная продукция,что снизило спрос на отечественные товары,включая соки и фруктовые полуфабрикаты.Экономический кризис 1990х годов ,переход к рыночной экономике,приватизации и разрушение советской централизованной системы системы снабжения Регионов страны привели к банкротству многих предприятий пищевой промышленности ,проблемы с сырьем поскольку фруктовые сады заросли бурьяном за их ненадобностью и нерентабельностью.
Многие предприятия в 90-е годы не смогли адаптироваться к новым экономическим рыночным условиям что привело к их банкротству ,закрытию,консервации. Даже при наличии фруктов в наше время нет или очень мало производств с полной цепочкой переработки ,те кто выращивают фрукты не связаны напрямую с производителем ,часть урожая часто пропадает или уходит на более выгодные рынки.
Ритейл решает за потребителя
Ассортимент торговых сетей формируется не по принципу пользы для людей,а по принципу выгоды для него,если продукт не дает высокой наценки и быстрых продаж-его просто убирают с полок магазинов или вообще не пускают в продажи.
Почему же натуральные соки не стоят на столе россиян каждый день?
Соки должны быть частью повседневного питания ,но этого нет потому что- здоровое питание перестало быть приоритетом,рынок ориентирован на дешевые заменители,ответственность переложена на человека.В СССР соки были нормой ,потому что питание рассматривалось как вопрос здоровья нации,сегодня соки исчезли потому что полезное уступило выгодному и это наверное неправильно.
А как вы думаете уважаемые мои читатели всё ли у нас в порядке с натуральными соками или я преувеличиваю эту проблему? Как часто вы можете видеть в ваших магазинах натуральный,вкусный сок с мякотью? Не забудьте подписаться на мой канал и поставить 👍