После новогодних праздников, изобилующих застольями, почему-то вспомнились ароматы и вкусы детства, вызывающие до сих пор теплые воспоминания.
На завтрак - манная каша, которую одни обожали, а другие терпеть не могли. Или вермишелька на молоке. И конечно, бутерброд со сливочным маслом и докторской колбасой.
До сих пор вспоминаются школьные завтраки и обеды. Котлеты с макаронами, компот из сухофруктов или сладкий чай. Отдельная история — булочки с повидлом и стакан какао, которые казались вершиной кулинарного наслаждения. А еще песочные кольца.
Вот они - культовые продукты родом из СССР. Докторская колбаса — легендарный продукт, созданный в 1936 году как диетический. Её вкус и качество стали эталоном.
Пломбир в вафельном стаканчике — эталон мороженого за 20 копеек. Густое, сливочное, без растительных жиров. У нас в поселке появлялось не часто, поэтому ели на улице и при -20 градусах.
Килька в томатном соусе — обязательный атрибут праздничного стола наравне с салатом "Оливье".
А какие вкусные были конфеты: "Белочка", "Мишка на Севере", "Каракум", ириски "Золотой ключик", халва, грильяж.
А помните лимонад "Буратино" в гранёном стакане, "Дюшес" с характерным вкусом, квас из бочки на улице, и конечно, газировка за 1 копейку (с сиропом за 3)?
Если спросить любого, чьё детство прошло в СССР, о самой простой и любимой сладости, многие с теплотой вспомнят две вещи: хлеб с сахаром и варёную сгущёнку. Это были не покупные деликатесы, а результат детского (или родительского) кулинарного творчества, доступный почти всегда.
Хлеб с сахаром. Брался кусок свежего белого «кирпичного» хлеба, лучше всего — ещё тёплого. Сверху намазывался толстый слой сливочного масла. А потом — щедрая горка песка (так мы называли сахарный песок). Иногда сахар вдавливали в масло пальцем, создавая сладкие кратеры. А можно было хлеб просто намочить и повторить процедуру с сахаром.
Варёная сгущёнка. Сгущённое молоко — настоящее, в жестяной банке, которую нужно было открывать консервным ножом. Незаменимый ингредиент для тортов, блинчиков и просто на хлеб. Процесс приготовления был окутан тайной и строгими правилами, которые знала каждая мама или бабушка. Банку со сгущёнкой нужно было полностью погрузить в воду. Варить ровно 2 часа! Если меньше, то не успеет загустеть и поменять цвет, больше - рискуешь получить карамель или, того хуже, взрыв банки на кухне. После варки банку нужно было полностью остудить в воде. В результате получалась густая, карамельно-коричневая, невероятно сладкая и вкусная варёнка, которую очень вкусно было есть просто ложкой без всего.
Теперь многие из этих продуктов можно найти и в современных магазинах, но они уже не те. Изменились рецептуры, технологии, да и мы сами стали другими. Но вкусы детства остаются с нами навсегда, напоминая о времени, когда мир казался проще, а еда — вкуснее.