Это блюдо объединяет пельмени и томатный соус, создавая сытный и ароматный обед или ужин. Цель блюда: Ингредиенты (примерно на 4 порции): Подготовка и приготовление: Вариации и советы: Польза и калорийность: Заключение:
Томатная запеканка с пельменями — это простой способ сделать классические пельмени сочными и ароматными. Экспериментируйте с соусами, сырами и добавками, чтобы найти свой идеальный рецепт для семьи.
Томатная запеканка с пельменями
Это блюдо объединяет пельмени и томатный соус, создавая сытный и ароматный обед или ужин.
Цель блюда:
- Сделать пельмени интереснее с помощью томатной заливки и запекания.
- Создать хрустящую корочку и насыщенный соус.
Ингредиенты (примерно на 4 порции):
- Пельмени (свежие или замороженные) — 500–700 г.
- Томатное пюре или протёртые помидоры — 400–500 г.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика.
- Растительное или сливочное масло — 2–3 ст. л.
- Сливки или сметана (по желанию) — 100–150 мл.
- Твёрдый сыр — 100–150 г.
- Соль, чёрный перец — по вкусу.
- Сухие или свежие травы: базилик, орегано, петрушка.
- Дополнительные ингредиенты: болгарский перец, грибы, оливки (по желанию).
Подготовка и приготовление:
- Подготовка пельменей:
- Замороженные пельмени можно использовать без варки, если так указано на упаковке.
- Если пельмени сырые, отварите их 3–4 минуты до полуготовности, затем слейте воду.
- Приготовление томатного соуса:
- Разогрейте масло на сковороде. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте 30–60 секунд.
- Влейте томатное пюре, приправьте солью, перцем и травами. Тушите 5–10 минут.
- Для кремовой текстуры добавьте сливки или сметану.
- Сборка запеканки:
- Выложите слой соуса в форму для запекания, затем распределите пельмени.
- Полейте оставшимся соусом, посыпьте тёртым сыром и свежими травами.
- При желании добавьте слой овощей или грибов между слоями.
- Запекание:
- Запекайте в разогретой до 180–200 °C духовке 20–30 минут до золотистой корочки. Если пельмени сырые, увеличьте время до 30–40 минут, накрыв форму фольгой первые 20 минут.
- Подача:
- Дайте запеканке постоять 5–7 минут, затем нарежьте порционно. Подавайте с салатом из свежих овощей, маринованными огурчиками или зеленью.
Вариации и советы:
- Используйте моцареллу для тянущейся корочки, пармезан — для насыщенного вкуса.
- Для остроты добавьте щепотку чили и копчёной паприки.
- Можно использовать готовый томатный соус.
- Для лёгкого варианта замените часть сыра и сливок на йогурт или используйте цельнозерновую панировку.
- Храните в холодильнике до 2–3 дней; разогревайте в духовке или микроволновке.
Польза и калорийность:
- Блюдо сытное, содержит белок, углеводы и полезные антиоксиданты из томатов (ликопин).
- Калорийность варьируется от 300 до 600 ккал на порцию в зависимости от ингредиентов.
Заключение:
Томатная запеканка с пельменями — это простой способ сделать классические пельмени сочными и ароматными. Экспериментируйте с соусами, сырами и добавками, чтобы найти свой идеальный рецепт для семьи.