Этот рецепт имбирного печенья отличается простотой и гарантированным результатом. Тесто получается пластичным и хорошо держит форму, что делает процесс выпечки удобным даже для начинающих.
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 200 г
- Сливочное масло — 90 г
- Сахар (лучше тростниковый) — 150 г
- Мёд жидкий — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Корица молотая — 2 ч. л.
- Имбирь молотый — 1 ч. л.
- Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
- Кардамон молотый — 1 ч. л.
- Гвоздика молотая — 1 ч. л.
Приготовление теста
Первым делом сливочное масло достают из холодильника для размягчения при комнатной температуре. В глубокой миске необходимо смешать все сухие компоненты: муку, сахар, соду, соль и все указанные пряности. Ингредиенты тщательно перемешивают венчиком или ложкой.
К получившейся сухой смеси добавляют мягкое (не растопленное) масло, жидкий мёд и яйцо. Тесто сначала замешивают ложкой, а затем вымешивают руками до состояния однородного, пластичного шара. Готовое тесто заворачивают в пищевую плёнку и убирают в холодильник для охлаждения на 40–60 минут. Этот этап можно сократить, поместив тесто в морозильную камеру на 20 минут, или, наоборот, оставить его в холодильнике на ночь.
Формовка и выпечка
Духовку разогревают до 180°C, а противни застилают пергаментом. Часть охлаждённого теста раскатывают скалкой прямо на пергаменте до тонкого пласта. При необходимости поверхность слегка присыпают мукой. При помощи формочек вырезают фигурки, располагая их максимально близко друг к другу, так как печенье почти не увеличивается при выпечке. Излишки теста убирают.
Противень с заготовками ставят на нижний уровень разогретой духовки. Время выпекания составляет ровно 5 минут. Готовое печенье оставляют остывать на пергаменте — оно будет сначала мягким, но постепенно затвердеет. Важно не пересушить его, чтобы избежать излишней жёсткости. Процесс удобно организовать конвейерно: пока одна партия печется или остывает, раскатывается следующая. Полностью остывшее печенье хранят в герметичной ёмкости.
Источник: дзен-канал «Сладкий Персик»
Ранее мы писали: Гости умоляют поделиться этим рецептом: лучший способ засолить горбушу – очень вкусно и быстро
Читайте также: