Это блюдо сочетает в себе нежность куриного мяса, сладость запечённых яблок и груш и яркую кислинку клюквенного соуса. Оно прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты:
- Куриные бедра или грудки или целая курица – 800 г
- Яблоки – 2 шт. средние (лучше кисло-сладкие сорта)
- Груши – 2 шт. спелые, но не слишком мягкие
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Розмарин – 1 веточка (свежий или 1 ч. ложка сухого)
- Соль, чёрный перец – по вкусу
Для клюквенного соуса:
- Свежая или замороженная клюква – 150 г
- Сахар – 2 ст. ложки
- Вода – 100 мл
- Апельсиновый сок – 50 мл
- Корица – щепотка (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка курицы. Куринное мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Слегка натрите солью и перцем. Чеснок очистите и мелко порубите. Розмарин измельчите. Смазав мясо оливковым маслом, равномерно распределите чеснок и розмарин по поверхности курицы. Отложите в сторону мариноваться на 15-20 минут.
2. Подготовка фруктов. Яблоки и груши промойте, удалите сердцевину и нарежьте крупными дольками. Фрукты не нужно очищать от кожицы, она при запекании придаст дополнительный аромат и текстуру.
3. Формируем блюдо. В форму для запекания выложите курицу, вокруг разложите дольки яблок и груш. Сбрызните всё небольшим количеством оливкового масла.
4. Приготовление соуса. В маленькой кастрюле смешайте клюкву, сахар, воду и апельсиновый сок. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите соус 10-15 минут, пока клюква не лопнет и соус не загустеет. Добавьте щепотку корицы, если хотите. Снимите с огня и остудите.
5. Запекание. Разогрейте духовку до 180 °C. Поместите форму с курицей и фруктами в духовку на 35-45 минут. За 10 минут до готовности полейте курицу клюквенным соусом и оставьте запекаться до конца.
6. Подача. Готовое мясо подавайте, полив сверху оставшимся тёплым клюквенным соусом. Это блюдо хорошо сочетается с отварным рисом, картофельным пюре или лёгким салатом из свежих овощей.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно замариновать курицу в клюквенном соусе перед запеканием.
- Если хотите, сделайте соус более острым, добавив немного молотого чили.
- Следите за степенью готовности курицы, чтобы мясо не пересохло.
Это простое и необычное сочетание курицы, фруктов и клюквы подарит вам и вашим близким яркие вкусовые впечатления и уютную атмосферу за столом. Приятного аппетита!
#кюква #яблоки #груши