Пири-Пири — так в Португалии называют перец чили. Португальцы так любят этот соус, что хотя бы баночка в доме есть всегда. Пири-Пири предпочитает выдержку. Ингредиенты смешивают и настаивают 15 дней. Особо нетерпеливые вскрывают упаковку уже через 10 дней. В темном месте на кухне соус хранится целый год. Попробуйте сделать пикантный португальский соус сами!
Вес готового блюда на 2 персоны: 746 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- филе трески 350 гр.
- аджика острая 10 гр.
- винный уксус (белый) 5 мл.
- оливковое масло 20 мл.
- перец 1 шт.
- баклажаны 1 шт.
- перец чили 1 шт.
- лук красный 1 шт.
- лимон 0.5 шт.
- чеснок 1 зуб.
- петрушка 1-2 вет.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 гр. Рыбу осмотрите на наличие костей. Заметные удалите. Посолите, поперчите и переложите на противень.
Шаг 2
Баклажаны и красный лук нарежьте полукольцами. Мелко порубите 1 зуб. чеснока. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. В глубокой миске соедините баклажаны, красный лук, перец, чеснок, половину оливкового масла. Перемешайте и переложите на противень к треске.
Шаг 3
Запекайте треску и овощи в духовке 10-12 мин. при 200 гр. Достаньте треску из духовки. Доведите овощи до готовности в течение 5-7 мин. Ориентируйтесь на свою духовку, вам может понадобиться чуть больше или меньше времени. Пока запекаются овощи и треска 12-15 мин
Шаг 4
Мелко порубите петрушку. Натрите лимонную цедру. Цедра — тонкая желтая кожица, белая уже горькая. В глубокую миску выдавите лимонный сок. К готовым печеным овощам добавьте петрушку, оставшееся оливковое масло, цедру и сок лимона. Посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 5
Перец чили очистите от семян и нарежьте мелко. Ни в коем случае не трите глаза и нос. В глубокой миске соедините аджику, перец чили и винный уксус. Осторожнее, перец чили и аджика острые. Добавляйте строго по вкусу. Добавьте 1 ст.л. своего растительного масла и перемешайте. На тарелку выложите треску и овощи. Заправьте соусом. Подавайте сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома