Это блюдо сочетает в себе нежное мясо курицы, сладковатый вкус чернослива и аромат тыквы, запечённой до золотистой корочки. Такое сочетание идеально подойдёт для праздничного стола или уютного семейного ужина.
Ингредиенты:
- Курица целая — 1,5–2 кг
- Чернослив без косточек — 150 г
- Репчатый лук — 1 средняя головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Тыква (очищенная и нарезанная кубиками) — 500 г
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Сухие травы (тимьян, розмарин) — по 1 ч. ложке
- Сок половины лимона
- Сметана или сметанный соус — 100 мл (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка начинки. Чернослив промойте и измельчите небольшими кусочками. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. В небольшой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и чернослив. Тушите смесь на медленном огне около 5 минут, чтобы чернослив стал мягче, затем снимите с огня и остудите.
2. Подготовка курицы. Вымойте курицу, обсушите бумажными полотенцами. Внутрь курицы аккуратно положите начинку из чернослива и лука. Края курицы можно аккуратно закрепить зубочистками или зашить кулинарной нитью, чтобы начинка не выпадала при запекании.
3. Приготовление овощей. Тыкву нарежьте небольшими кубиками, посолите, поперчите и сбрызните оставшимся оливковым маслом. Добавьте сухие травы и тщательно перемешайте.
4. Запекание. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. В глубокий противень или форму для запекания выложите подготовленную курицу. Вокруг курицы разложите кусочки тыквы. По желанию полейте курицу лимонным соком, это придаст ей лёгкую кислинку и сделает мясо нежнее.
5. Запекайте курицу с тыквой примерно 1,5 часа. Примерно через час проверьте готовность, можно полить мясо выделившимся соком для сочности. Если на поверхности курицы образовалась слишком сильная корочка, её можно прикрыть фольгой.
6. Перед подачей дайте курице немного «отдохнуть» – 10–15 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу.
7. По желанию можно подать блюдо со сметанным соусом. Для его приготовления смешайте сметану с небольшим количеством измельчённого чеснока, соли и свежей зелени.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса перед фаршировкой курицу можно замариновать в смеси оливкового масла, лимонного сока и специй минимум на час.
- Чернослив отлично сочетается с орехами, поэтому в начинку можно добавить немного грецких орехов.
- Тыкву можно заменить на другие корнеплоды, например, морковь или пастернак, но с тыквой получается особенно ароматно.
Приятного аппетита! Это блюдо не только вкусное, но и полезное, благодаря сочетанию белка из мяса и витаминов из тыквы и чернослива.
#чернослив #тыква #курица