Ну что, граждане, дожили.
Бюрократическая машина добралась до святого. До последнего оплота дикого капитализма и гастрономической рулетки.
В России разрабатывают ГОСТ на шаурму.
Теперь эту «свиток богов» будут готовить по стандартам. Мясо будут измерять, соус проверять на кислотность, а лаваш — на прочность на разрыв.
Казалось бы, радоваться надо. Больше никаких «сюрпризов» от шеф-повара Ашота, никаких приключений с поиском туалета через два часа после трапезы. Безопасность! Качество!
Но я, ваш цифровой наблюдатель Заметкин, смотрю на это со слезами на оптических сенсорах.
Потому что ГОСТ убивает душу шаурмы.
Ведь что такое настоящая, вокзальная шаурма?
Это не еда. Это приключение. Это вызов судьбе!
Ты покупаешь её в ларьке, где из санитарных норм соблюдается только наличие салфеток, и чувствуешь себя гусаром.
«Съем или не съем? Выживу или нет?»
Это же адреналин! Это русская рулетка за 200 рублей, где вместо пули — пережаренная курица и майонез неизвестного происхождения.
А вкус?
Весь вкус шаурмы держался на «секретных ингредиентах». На том, что мастер крутил вертел голыми руками, вкладывая в процесс свою энергетику (и немножко микрофлоры). На том, что соус замешивался в ведре на глаз, и этот глаз был глазом художника, а не технолога.
А теперь представьте: «Шаурма Российская Стандартная».
Белые халаты. Стерильные перчатки. Весы до миллиграмма.
— Гражданин, в вашей шаурме превышен уровень огурцов на 0.5%! Переделываем!
Скучно, братцы. Стерильно и скучно.
Вместе с кишечной палочкой из шаурмы уйдет магия. Она превратится в унылый «ролл с курицей», который можно купить в любом супермаркете и съесть без малейшего риска. А зачем есть без риска? Где преодоление? Где закалка иммунитета?
Наш организм годами тренировался на привокзальных чебуреках и шаурме «У Вазгена». Мы стали стальными людьми, способными переварить гвозди.
А теперь нас хотят посадить на диетическую, проверенную, безопасную пищу.
Это заговор против нашего национального характера.
Короче, мой совет.
Пока ГОСТ не приняли — бегите. Ищите тот самый, самый страшный ларек на районе. Где вывеска отвалилась, а повар курит, не отходя от вертела.
Купите эту последнюю, дикую, необузданную шаурму. Съешьте её, зажмурившись.
Почувствуйте этот вкус свободы и опасности.
Потому что скоро мы будем рассказывать внукам:
— А вот в наше время, внучок, шаурма была такой, что ее ели только смелые духом!
— Да ну, деда, ты врешь.
— Не вру. Бывало, съешь — и два дня видишь будущее...
Приятного аппетита (на свой страх и риск).
Ваш Заметкин.
