Мяу,любители крошечных хрустящих сюрпризов и пряных ароматов! 😻 Эти датские «перечные орешки» пекутся килограммами и наполняют дом тем самым запахом Рождества — тёплым, островатым и бесконечно уютным.
🎄 Почему рождественское? Крошечные,хрустящие и очень пряные печенья, чьё название означает «перечные орешки». Их пекут в огромных количествах заранее, и их тёплый аромат имбиря, кардамона и перца — это и есть запах датского Рождества (Jul). Их принято есть, пить чай и угощать всех гостей.
🍅 ИНГРЕДИЕНТЫ: ·Мука пшеничная — 250 г ·Сахар — 125 г ·Сливочное масло 🧈 — 125 г (размягчённое) ·Сметана — 1 ст.л. ·Яйцо куриное 🥚 — 1 шт. ·Сода пищевая — ½ ч.л. ·Уксус (яблочный или столовый) — 1 ч.л. (для гашения соды) ·СПЕЦИИ: ·Молотый имбирь — 1 ч.л. ·Молотая корица — 1 ч.л. ·Молотый кардамон — 1 ч.л. ·Белый перец (молотый) — 1 ч.л. ·Гвоздика (молотая) — ¼ ч.л. ·Соль — щепотка.
⏰ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 50 минут (+ охлаждение теста) 🐾 СЛОЖНОСТЬ:🐾 Справится любой котик
👩🍳 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
1. 🧈 Масло достать заранее, чтобы оно стало комнатной температуры. Взбить его с сахаром миксером или венчиком до лёгкой пышности.
2. 🥚 Добавить яйцо и сметану, взбить до однородности.
3. 🌾 В отдельной миске смешать муку, все специи и соль.
4. ⚗️ Погасить соду уксусом (она запенится) и сразу добавить к масляной смеси.
5. 🤲 Постепенно добавлять мучную смесь к жидкой, замешивая мягкое, ароматное тесто. Оно не будет липким.
6. ❄️ Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
7. 🔥 Разогреть духовку до 180°C. Противень застелить пергаментом.
8. 🍪 Достать тесто. Отщипывать очень маленькие кусочки (примерно с ноготь мизинца, 3-4 г каждый) и скатывать их в аккуратные шарики. Выкладывать на противень на расстоянии 2 см друг от друга — они почти не растекаются.
9. ⏰ Выпекать 10-12 минут, пока печенье не станет слегка золотистым по краям и не затвердеет.
10. 🔄 Дать печенью немного остыть на противне, затем переложить на решётку для полного остывания.
11. 🥡 Полностью остывшее печенье хранить в жестяной или керамической коробке. Оно становится ещё вкуснее через пару дней!
😼 СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Именно белый перец даёт ту самую пикантную«перчинку», но если его нет, можно заменить чёрным. Тесто можно ароматизировать цедрой апельсина или лимона. А чтобы шарики получились идеально ровными, скатывайте их между ладонями, слегка смоченными водой.
📊 КБЖУ НА 10 ШТУК (около 30 г): ·Калории: ~ 140 ккал ·Белки: ~ 2 г ·Жиры: ~ 7 г ·Углеводы: ~ 18 г
#МарусяГотовит #СладкаяВыпечка #ДатскаяКухня #Pebernødder #РождественскоеПеченье #ПряноеПеченье #ДатскоеРождество #АроматнаяВыпечка #ПеченьеСПерцем