Конечно же, в ресторане украинской кухни "Борщ и сало", который находится в центре города, в ТЦ Кловер.
Туристы в комментариях мне будут доказывать, что самый вкусный борщ в том ресторане, где они были. Это как кто-то говорил, что самая вкусная строганина из Пеламиды и пиво - в Депо, однако человек не был в других местах. Ибо наше местное пиво поставляется во многие рестораны. А что касается строганины, то когда есть с чем сравнить - выбирают Британнику, что на Карла Маркса 18.
Борщей по Калининградской области перепробовал много, поэтому есть с чем сравнить. Единственное место, которое осталось у меня на карандаше - борщ в "Качелях".
Какой борщ можно считать самым вкусным
Явно не тот самый НАСТОЯЩИЙ украинский борщ, приготовленный по старинным рецептам, где присутствовал свекольный квас. По этому рецепту борщ получается, мягко говоря, на любителя.
Самый вкусный борщ - это универсальный, который понравится даже тем, кто не любит супы. Под который прям душа просит опрокинуть рюмку хреновухи (даже теплую) и заесть борщом. Этот тот борщ, с которым хочется жахнуть сало, которое человек с детства ненавидел.
Самый вкусный борщ - это тот, после которого ты гастрономически повзрослел и начал понимать родителей, почему они его любили больше, чем гамбургер, шаурму или чипсы.
И ещё важный момент: вкуснее домашнего борща только тот, который подали в ресторане в теплой и уютной атмосфере.
Интерьер в "Борщ и сало" - моё почтение. Над столами лампа с теплым светом. Да, девушки особо там не пофоткаются, потому что освещение покажет все существующие мешки под глазами, зато атмосфера уютная. Как в детстве, зимним утром перед школой завтракаешь под теплым желтым светом лампы, а за окном ещё темно.
Мебель вся из дерева, колоритные узоры. Персонал не просто вежливый, там работают настоящие профессионалы: не стоят над душой (как в Лондоне), не бегают и не переспрашивают тебя "Всё ли вам понравилось?", но в то же время не сидишь полчаса и не ждёшь официанта, чтобы убрал пустые тарелки со стола или принес счёт. Официантам действительно не жалко отстегнуть чаевых за их тактичность и оперативность в работе.
За 11 лет жизни в Калининграде "Борщ и сало" не скатились, держат марку. И за эти годы будет настоящим чудом, если случайно зайдёшь, а тебе предоставят свободный столик без записи на двоих человек.
Черт возьми, текст словно получился для рекламного буклета. Но эмоции настоящие, друзья. Что нужно человеку для счастья, кроме как вкусно пожрать в уютной обстановке?!
Я когда заваливаю свой момон на свободный столик в этом ресторане, то прошу официанта принести мне не стандартный их борщ, а авторский, от шефа. Там сало настолько мелко потёрто, что напоминает по текстуре мусс. Люблю, когда в традиционное блюдо добавляют современное исполнение.
Пампушки и без борща тают во рту. Суп наваристый, жирненький, идеальный баланс по кислинке и свекольной сладостью. Ломтики говядины мягкие, но цельные, т.е. без волокон, торчащих в разные стороны, как наэлектризованные надувным шариком волосы. Никаких прожилок.
Чтобы из авторского борща сделать "отвал кабины", сразу добавляйте в суп мусс из сала, корректируйте вкус укропом и, конечно же, сметаны до последней капли. Сметана у них домашняя, прям как у бабушки в деревне.
Выходишь из этого ресторана как тот волк из советского мультика "Ты заходи, если что". От лука пучит немного, зато настроение хорошее. Удовлетворен жизнью, даже если она монотонно проходит в будние дни.
Если вам не сложно поддержать мой опус лайком - буду благодарен! И буду чаще писать о гастрономических клондайках Калининградской области.