Сегодня поделюсь рецептом пышек "оборванцы". Я назвала их так за неправильную форму с рваными краями. Все потому, что тесто на них жидкое, как в пончиковых Москвы и Санкт-Петербурга. Хрустящие, нежнейшие! Не переплачивайте, готовьте эти вкусняшки дома. Приготовила тесто на 10 рублей, нажарила 20 пончиков, по 50 копеек за штуку.
Видео 👇
Ингредиенты :
Мука 1,5 стакана (260 г)
Вода 1 стакан (250 мл)
Соль 1/2 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Дрожжи 1 ч.л.
Масло для жарки 200 мл
Чем лучше мука, тем вкуснее пончики. Берите качественную муку с содержанием белка не менее 12 грамм, будут не пончики, а бомба!
В пышечных специальный аппарат выдает кольцо жидкого теста прямо в кипящее масло. Для домашнего использования тоже продается похожий девайс, но у меня его нет. Уверена, он не практичен и неэффективен. Проще всего выкладывать жидкое тесто ложкой, ведь важен вкус, а не форма!
Из указанных ингредиентов замешиваю липкое, жидковатое тесто.
Накрываю миску крышкой и оставляю в тёплом месте для подъема на 1 час.
Подошедшее тесто хорошо обминаю лопаткой, выпуская весь газ.
Оставляю подойти ещё на полчаса.
В сковороду наливаю растительное масло толщиной 1 см или больше. Как разогреется, выкладываю по 1 ст.л. теста.
Жарю на огне выше среднего с двух сторон до ручного цвета.
Готовые пышки/пончики посыпаю сахарной пудрой. Приятного аппетита!
#пончики #пончикирецепт #пончик #рецептпончиков #рецепт #пышки #тесто #простыерецептысаней