Это популярное блюдо русской кухни получило своё необычное название скорее всего потому, что оно обладает ярким внешним видом и насыщенными оттенками специй, словно картина великого художника Пикассо.
Несмотря на простое приготовление, курица "Пикассо" отличается богатством вкусов и ароматом пряностей, такими как кориандр, лавровый лист и томатная паста.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
🐔 Рецепт курицы "Пикассо"
🐔 Ингредиенты:
- Филе куриное (или целая курица, разрезанная на порции) — 800 г;
- Репчатый лук средний — 2 головки;
- Морковь средняя — 1 штука;
- Томаты свежие — 3 средних плода;
- Томатная паста — 2 ст.л.;
- Вода питьевая — 100 мл;
- Растительное масло — для жарки;
- Специи: соль, молотый кориандр, сушёный базилик, чёрный перец, мускатный орех, хмели-сунели — по вкусу;
- Лаврушка — 2 листа;
- Укроп свежий — небольшая веточка для украшения.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
🐔 Этапы приготовления:
Шаг 1. Подготовим овощи и курицу
1. Нарежьте филе на небольшие куски (если используете целую курицу, её нужно разделить на удобные порционные кусочки).
2. Почистите морковь и лук, лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
3. Помидоры ошпарьте кипятком, удалите кожуру и нарежьте крупными кусочками.
Шаг 2. Жарка овощей и курицы
1. Разогрейте сковороду с добавлением небольшого количества растительного масла.
2. Обжарьте курицу до легкой золотистой корочки (примерно 5-7 минут).
3. Уберите курицу со сковороды, добавьте туда нарезанный лук и морковь, пассеруйте пару минут до мягкости лука.
4. Верните курицу обратно в сковороду, добавьте помидоры и томатную пасту, перемешайте.
Шаг 3. Добавляем специи и доведение до готовности
1. Налейте воду, доведите содержимое до кипения, уменьшите огонь до минимума.
2. Добавьте специи: кориандр, хмели-сунели, лавровые листья, мускатный орех, черный перец и соль по вкусу.
3. Накройте крышкой и тушите около 20-25 минут, периодически проверяя готовность курицы.
Шаг 4. Завершающая подача
1. Когда блюдо почти готово, положите укроп прямо в кастрюлю, перемешайте и выключите плиту.
2. Оставьте настаиваться под крышкой ещё 5-10 минут.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
🐔 Советы по подаче:
- Отлично сочетается с рисом, гречневой кашей или простым отварным картофелем.
- Вместо свежих помидоров можно использовать консервированные в собственном соку.
Ваш шедевральный ужин готов! Теперь наслаждайтесь вкусом яркой и ароматной курицей "Пикассо"!
#курица #Пикассо #аромат