Министерство здравоохранения разработало новый норматив организации питания в дошкольных образовательных учреждениях, который вступил в силу с января 2026 года. Мороженое, шоколад, желе, карамель, яйца всмятку, холодные напитки, чай и ряд других продуктов больше не будут доступны детям в детских садах.
Рост детского ожирения стал основанием для утверждения правительством нового рациона для дошкольников. Исследования указывают на связь между высококалорийным питанием, избытком насыщенных жиров, трансжиров, свободных сахаров и соли, а также недостаточным потреблением фруктов и овощей и развитием ожирения, сахарного диабета, сердечно-сосудистых и ряда онкологических заболеваний. Такие выводы содержатся в обосновании решения.
Министерство обновило примерный состав среднесуточного рациона, сделав его более сбалансированным. В частности, были скорректированы нормы суточной физиологической потребности в питательных веществах и энергии, увеличена доля цельнозерновых продуктов, а среднесуточное потребление сахара сокращено более чем в два раза.
Решение устанавливает общие требования к организации питания и режим приема пищи в зависимости от продолжительности пребывания детей в дошкольном учреждении. Меню в детских садах должно формироваться на период от 10 до 12 дней.
Документ определяет рекомендуемое соотношение питательных веществ в суточном рационе. Доля углеводов должна составлять 45–65% общей энергетической ценности, при этом добавленные сахара — не более 10%. Жиры предусмотрены на уровне 30–40% для детей в возрасте от 1 до 3 лет и 25–35% — для детей от 3 до 6 лет, с ограничением доли насыщенных жирных кислот до 10%. Белки должны составлять 5–20% рациона для детей 1–3 лет и 10–30% — для детей 3–6 лет.
Вдвое сокращено потребление соли, использование других приправ допускается лишь в ограниченных количествах. В рационе увеличена доля свежих фруктов, ягод, овощей и зерновых культур, включая сухофрукты, сообщили в ведомстве.
Новые правила допускают использование напитков с содержанием не более 5 грамм сахара или меда, а в качестве перекуса — овощей и фруктов без добавленного сахара.
Одновременно вводятся ограничения на ряд продуктов: под запрет попали кремовые кондитерские изделия, продукты с подсластителями, шоколад и шоколадная продукция, а также десерты, за исключением йогуртов и фруктовых десертов с содержанием фруктов не менее 50%. Запрещены напитки с кофеином, включая чай.
Для профилактики неинфекционных заболеваний из рациона исключили жареные блюда, в том числе приготовленные во фритюре, а также продукты с частично гидрогенизированными жирами и трансжирами. Запрещены маргарин, кулинарные жиры, энергетические напитки, газированные напитки с добавленным сахаром, продукты с высоким содержанием сахара и соли, а также ряд приправ и снеков.
Власти пересмотрели нормативы организации питания в дошкольных образовательных учреждениях в июле 2025 года.