Я поздравляю всех с Рождеством Христовым! Пусть в ваших семьях царит атмосфера добра, взаимопонимания и любви. Всем Божьей благодати 🙏
Второй день в Петербурге солнечно и морозно. Гулять в такую погоду одно удовольствие. Вчера с утра я замариновала утку и отправили её на 6 часов в холодильник. Смешала сок апельсина, соевый соус, горчицу, мед, чеснок. В магазине на глаза попалась айва, а она идеально идёт к утке. Пожалела, что взяла одну штуку, выложила её как подушку на дно формы.
Утку всегда запекаю порционными кусочками. Не люблю ее потом резать на столе.
Между кусочками и под низ приложила апельсины. Сок от айвы и апельсинов отлично напитал утку.
Утка получилась мягкая и сочная.
Параллельно сделала рыбный салат. Готовлю его слоями. Первый слой картофель, крупная тёрка. Тру прямо в салатник, затем слой майонеза . Так слои получаются более воздушными. Потом идет рыба. Зубатку купить не удалось, поэтому взяла скумбрию. Рыбу разбираю руками, чтобы не попались потом в салате кости. Затем идет слой моркови на крупной тёрке. Майонез. Далее маринованные огурцы и на них тёртый сыр с яйцами, но уже на мелкой тёрке. Затем все слои повторить. Получается всех ингредиентов по два слоя.
Сын попросил снова сделать брускетты с креветками. Правда у меня получилась небольшая импровизация, так как я не купила багет. Пришлось подсушить светлый хлеб геркулес. Тоже получилось неплохо. Креветки заранее обжариваю на сливочном масле. Так мне нравится больше.
Ну, а самое главное от чего все остались довольны — это десерт.
Запечённая груша с орехами, мёдом, корицей и сыром маскарпоне. Ранее грушу запекала просто с творожным сыром. Не то. Этот вариант просто восторг.
Аромат наполнил всю квартиру.
Сейчас смотрю на брускетты и понимаю, что забыла полить их бальзамическим соусом. Торопилась, все уже так хотели есть.
В общем получился очень милый столик. Не сильно нагруженный по блюдам.
На блюдо с уткой добавила яблок и груш в карамели , с кусочками айвы.
В 23 часа началась служба из Казанского собора.
Вспомнили с сыном, как крестили его там 21 мая на Ивана Богослова.
Приятно видеть много молодых лиц в храме.
Казанский красавец, сразу захотелось погулять по центру, но у меня я надеюсь будет еще такая возможность.
Ещё раз всех с праздником🌲❄️