Гороховый суп — это классическое блюдо, которое пользуется популярностью в разных странах благодаря своей простоте и питательности. Его основным ингредиентом является горох, который, будучи богатым белками и клетчаткой, делает суп не только вкусным, но и полезным. Приготовление горохового супа в мультиварке — это идеальный способ упростить процесс, сохранив все его вкусовые качества.
Зачем готовить гороховый суп в мультиварке?
Приготовление в мультиварке имеет множество преимуществ. Это устройство значительно экономит время и позволяет избежать частых помешиваний, что особенно актуально для занятых людей. Мультиварка также обеспечивает равномерный прогрев и позволяет ингредиентам лучше раскрывать свои вкусовые качества. Кроме того, закладывать все ингредиенты в мультиварку можно сразу, а далее просто ждать, пока суп будет готов. Такие характеристики делает мультиварку незаменимым помощником на кухне.
Приготовление горохового супа в мультиварке также имеет свои преимущества с точки зрения здоровья. Поскольку большинство режимов готовки предполагают использование незначительного количества масла и позволяют удерживать полезные вещества, все ингредиенты сохраняют свои витамины и минералы. Это дает возможность насладиться не только вкусным, но и полезным блюдом.
Основные ингредиенты для горохового супа
Чтобы приготовить гороховый суп в мультиварке, вам понадобятся простые и доступные ингредиенты. Необходимый набор может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений и наличия продуктов, однако классический вариант включает следующие элементы:
- Горох: Лучше всего использовать сушеный желтый горох. Он менее волокнистый, чем зеленый, и быстрее готовится. Перед приготовлением его рекомендуется замочить на несколько часов или на ночь.
- Овощи: Классически в суп добавляют лук, морковь и картофель. Эти овощи дарят блюду насыщенный вкус и делают его более сытным. Вы также можете добавить стебли сельдерея или перец для разнообразия.
- Мясо: Обычно используют копчености или говядину, что придает супу особый аромат. Копченая грудинка или ребрышки произведут наилучший эффект.
- Специи: Соль, черный перец, лавровый лист, а также различные пряности по вкусу, такие как тимьян или укроп, придадут супу глубину вкуса.
- Вода или бульон: Для готовки лучше использовать мясной бульон, но если его нет, подойдет и обычная вода.
Подготовка ингредиентов
Подготовка ингредиентов — ключевой этап в приготовлении горохового супа. Начните с замачивания гороха. Если у вас есть время, это значительно сократит время готовки. Замачивать его следует в 3-4 раз больше воды, чем объём самого гороха. Лучше всего это сделать на ночь или хотя бы на 4-6 часов. Если у вас нет времени, используйте метод быстрого замачивания: промойте горох, залейте его холодной водой и доведите до кипения. Затем снимите с огня и оставьте на 1-2 часа.
Следующий шаг — подготовка овощей. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь и картофель — кубиками или соломкой. Если решите использовать сельдерей, то его нужно мелко нарезать. К копченостям также следует подойти внимательно — их лучше нарезать небольшими кубиками, чтобы они быстрее отдали свой вкус.
Приготовление горохового супа в мультиварке
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно переходить к самой приготовлению.
- Обжаривание овощей: Включите мультиварку в режиме «Жарка» и добавьте небольшое количество масла. После того как оно разогреется, добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще несколько минут.
- Добавление гороха и мяса: На следующий шаг введите в мультиварку замоченный горох и копчености. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
- Заливка жидкости: Залейте содержимое мультиварки горячей водой или бульоном. Убедитесь, что воды достаточно, чтобы покрыть все ингредиенты. Также можно добавить лавровый лист, специи и соль по вкусу.
- Выбор режима готовки: Закройте крышку мультиварки и установите режим «Суп» или «Тушение» на 30-50 минут. Это зависит от того, насколько мягким вы хотите видеть горох. Чем дольше варите суп, тем более однородной будет его консистенция.
- Финальные акценты: По завершении процесса приготовления дайте супу настояться 10-15 минут. Это даст возможность всем ароматам объединиться. Перед подачей удалите лавровый лист и добавьте свежую зелень.
Вариации горохового супа
Гороховый суп — это не просто привычное блюдо, но и отличное поле для экспериментов. Можно адаптировать рецепт под свои предпочтения или диетические ограничения.
- Вегетарианская версия: Если вы предпочитаете отказаться от мяса, можно готовить суп лишь на овощном бульоне или воде, добавив больше кореньев и специй для насыщенного вкуса. Например, отлично подойдут куркума и копченая паприка.
- С добавлением грибов: Грибы придадут супу интересный вкус и текстуру. Подойдут как свежие, так и сушеные (предварительно замоченные в воде). Жарьте их в мультиварке вместе с овощами.
- С зеленью: Смело добавляйте шпинат или брокколи в процессе готовки, чтобы обогатить суп витаминами и минералами. Это позволит снизить количество калорий и добавит полную порцию клетчатки.
- С кремовой текстурой: Чтобы достичь более кремового эффекта, напитайте суп блендером после готовки. Это создаст суп-пюре, который очень хорошо подходит для подачи с хрустящими гренками.
Подача и сопровождение
Гороховый суп — это сытное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с другими закусками. Вот несколько популярный вариантов подачи:
- С хлебом: Подавайте его с домашним или магазинным черным или ржаным хлебом. Такой аккомпанемент дополнит вкус и создаст отличное сочетание.
- С крутонками: Хрустящие гренки, обжаренные на сковороде с чесноком и зеленью, придадут супу текстурное разнообразие.
- С зеленью: Посыпьте готовый суп укропом или петрушкой перед подачей — это добавит свежести и улучшит внешний вид блюда.
- С гарниром: Можно подавать суп в качестве первого блюда, а к нему делать второе (например, жареную рыбу или мясо).
Хранение и разогрев
Если у вас остался суп, его можно сохранить в холодильнике. Он отлично хранится в герметичной емкости до трех дней. Возможно, он станет еще более насыщенным через некоторое время, так как вкусы продолжат смешиваться. Перед разогревом просто добавьте немного воды, чтобы вернуть консистенцию, и разогрейте на медленном огне.
Заключение
Гороховый суп в мультиварке — это не просто простой, но и быстрый в приготовлении, вкусный и питательный вариант блюда, которое понравится всей семье. Благодаря множеству доступных ингредиентов и возможностям для экспериментов каждый сможет адаптировать его под свои предпочтения. Приготовленный с любовью и вниманием, гороховый суп станет не только украшением вашего стола, но и источником тепла и уюта. Не бойтесь экспериментировать и открывать для себя новые вкусы, и пусть ваше время за кухонной плитой приносит радость вам и вашим близким.