Рецепт молочного бабл-ти с тапиокой
Этот сливочный напиток с черным чаем и жевательными шариками тапиоки стал классикой.
На две порции понадобятся:
Тапиока — 100 г
Черный листовой чай — 2 ч. л.
Молоко (коровье или растительное) — 200 мл
Тростниковый или обычный сахар — 2 ст. л.
Ванильный сироп — 1 ч. л.
Лед — 6 кубиков
Вода — 600 мл
Начните с тапиоки: вскипятите 500 мл воды, добавьте шарики и варите на среднем огне 30–35 минут, пока они не станут мягкими и слегка прозрачными. Слейте воду, дайте тапиоке постоять 10 минут, затем промойте холодной водой, чтобы шарики не разбухали дальше.
Заварите черный чай в 100 мл горячей воды, добавьте сахар и ванильный сироп, перемешайте и оставьте остывать. В два стакана разложите по половине тапиоки, добавьте по три кубика льда, 100 мл молока и долейте остывшим чаем. Перемешайте и дайте настояться 5 минут перед подачей.