Рождество — один из самых ярких и ожидаемых праздников в мире, который в разных странах отмечают по-своему, вплетая в него местные традиции, обычаи и кулинарные особенности.
Традиции
Германия. Время ожидания Рождества называется Адвент. В домах устанавливают венок с четырьмя свечами, которые зажигают по одной в каждое из четырёх воскресений перед праздником. Популярны рождественские ярмарки (Weihnachtsmarkt), где продают глинтвейн, жареные каштаны, колбаски, украшения и подарки. Дети оставляют за дверью ботинок, который утром Святой Николаус наполняет сладостями.
Исландия. Вместо одного Деда Мороза здесь 13 рождественских троллей-озорников, которые с 12 декабря по Рождество по очереди приносят детям подарки в башмаки, оставленные на подоконнике. Послушные дети получают сладости, а непослушные — гнилую картошку.
Греция. Главным символом праздника является не ёлка, а корабль. Греки объясняют это древней традицией: в плохую погоду стоящие в порту корабли освещали. Сейчас украшают не только настоящие судна, но и деревянные модели, которые продаются в магазинах, стоят на городских площадях, а дети берут их с собой на колядки.
Австрия. Согласно легенде, у Святого Николая есть противник — Крампус, который мешает доброму волшебнику. Чтобы защититься от него, дети стали переодеваться в Крампуса. Поэтому в канун Рождества по улицам Вены расхаживают не Деды Морозы, а сказочные монстры.
Япония. Рождество не является национальным праздником и не имеет религиозного контекста для большинства японцев. Это день, похожий на День Святого Валентина, когда пары ходят на свидания и дарят друг другу подарки.
Блюда
Великобритания. Неотъемлемая часть праздника — рождественский пудинг. Это тёмный, плотный и очень калорийный десерт из сухофруктов, орехов, специй, который часто готовят заранее и поливают бренди перед подачей.
Германия. На Рождество готовят гуся, которого фаршируют яблоками, черносливом, каштанами или луком. Обычно его подают с тушёной капустой.
Италия. Меню зависит от региона. На севере часто едят тортеллини в бульоне, в центральной части страны — запечённую рыбу, на юге — рагу из морепродуктов. В качестве десерта подают рождественский кекс «панеттоне».
Франция. Традиционное блюдо — «рождественское полено» («бюш де Ноэль»). Это десерт в виде украшенного рулета, символизирующий настоящее полено, которое раньше сжигали в камине в Сочельник.
Польша. В Сочельник готовят ровно 12 постных блюд. Главные из них: борщ с «ушками» (отличается от привычного супа), карп (жареный или в виде заливного), кутья (пшеничная каша с маком, орехами и мёдом), а также польские вареники.
Швеция. На Рождество накрывают «юльборд». В него входят ветчина, лютефиск (вымоченная в щёлочи сушёная рыба, как правило, треска), мясные тефтели, различные виды селёдки, колбасы и сыры. Главное правило — блюда подаются по очереди, и всего должно быть ни слишком много, ни слишком мало.
США и Канада. Готовят запечённую индейку или ветчину с клюквенным соусом, картофельным пюре и специальной подливкой. На десерт — тыквенный пирог, имбирные пряничные человечки и фруктовый кекс.
Мексика. В Сочельник готовят bacalao a la vizcaína — блюдо из рыбы в томатно-оливковом соусе. Также популярен «ромпопе» (ближайший родственник гоголя-моголя) и сладкие булочки-пончики «буньуэлос».
Филиппины. Центральное блюдо праздничного ужина — запечённый целиком окорок. К нему подают сладкий сыр и торт-безе «Анна Павлова».
Ливан и Сирия. Арабские христиане традиционно едят на Рождество фаршированную индейку или ягнёнка с рисом, орехами и специями. Обязательно много закусок мезе и сладостей, таких как пахлава и маамуль (печенье с финиками или орехами).
В России
Рождество в России — это семейный и духовный праздник, который отмечают 7 января (по новому стилю). Его традиции сочетают церковные обряды, народные обычаи и гастрономические традиции.
Церковные традиции
Ночная литургия. Главное событие — праздничная служба в ночь с 6 на 7 января. Она символизирует встречу с родившимся Христом. В конце службы в храм вносят изображение Вифлеемской звезды.
Рождественский вертеп.
Во многих храмах и домах устанавливают композицию, изображающую пещеру с фигурками Младенца, Марии, Иосифа, пастухов и волхвов.
Народные обычаи
Колядование. Молодёжь и дети наряжались, ходили по домам, распевали колядки — обрядовые песни с пожеланиями добра и богатства. В ответ их угощали пряниками, конфетами, домашней выпечкой или давали мелкие деньги.
Святки.
Период с 7 января (Рождество) до 19 января (Крещение) назывался Святками. Это было время гуляний, посиделок, добрых дел. Православные навещали больных, одиноких стариков, помогали семьям в сложном материальном положении. В деревнях в это время также проводили вечера гаданий, хотя церковь осуждала эту практику.
Украшение дома.
Двери украшали хвойными венками с красными лентами, на подоконники ставили свечи, окна расписывали морозными узорами или клеили бумажные снежинки. На входную дверь вешали праздничные банты с колокольчиками.
Подарки
Традиция дарить подарки на Рождество восходит к дарам волхвов. В России она часто объединяется с новогодней: главный подарок всё же кладут под ёлку. В рождественский день принято одаривать детей — конфетами, угощениями и игрушками.
Приметы
Например, иней на деревьях сулил хороший урожай хлеба, а метель — раннюю весну и обилие мёда. Выпавший утром снег 7 января считался предвестником прибыльного года, а оттепель — весенних холодов.
Праздничный стол
Сочиво (кутья). Главное ритуальное блюдо. Это сладкая каша из пшеницы или риса с мёдом, орехами, маком и сухофруктами. Зерно символизировало воскрешение, мёд — здоровье и благополучие, мак — достаток. По старому обычаю глава семьи подбрасывал первую ложку кутьи к потолку: если она прилипала, это сулило богатый урожай и благополучие в наступающем году.
Узвар (взвар). Компот или кисель из сухофруктов — яблок, груш, вишни. Символизировал «живую воду», очищающую душу и тело. Часто взваром разбавляли сочиво и ели в виде жидкой сладкой каши.
Постные блины. Их готовили без молока и масла — на картофельном бульоне или минеральной воде.
Мясные блюда.
После окончания поста 7 января на стол подавали запечённого гуся или утку, блюда из свинины (поросёнка, буженину, холодец), заливную рыбу. Гусь и поросёнок считались символами достатка, удачи и плодородия.
Пироги и выпечка
Популярны были ржаной пирог с рыбой, имбирный пирог, пряники. В деревнях пекли «козули» — печенья-пряники из постного теста в виде домашних животных. Их делали всей семьёй в вечер сочельника. Считалось, что такая выпечка приносит материальное благополучие.
Традиционно на рождественском столе могло быть 12 блюд — по числу апостолов.
Что нельзя делать в Рождество.
Ссориться, ругаться, сквернословить
и предаваться унынию.
Заниматься тяжёлой домашней работой: убирать, стирать или шить. Все бытовые хлопоты необходимо завершить заранее.
Гадать, заниматься ворожбой и оккультными практиками. Православная церковь считает это тяжким грехом.
Брать или давать деньги в долг.
Охотиться и забивать скотину.
Сегодня Рождество в России — это не только религиозный праздник, но и время семейного тепла, добрых дел и общения. Многие города украшают вертепами, проводят концерты духовной музыки и народные гуляния.
Рождество объединяет людей, наполняя сердца теплом, добротой и ожиданием чуда, несмотря на различия в традициях и кулинарных предпочтениях.
Друзья! От всей души поздравляю вас с Рождеством Христовым: мира, добра, позитивных мыслей, и радости! С теплом, ко всем заглянувшим...😇🙏