По одним данным, моцарткугели - традиционные круглые шоколадные конфеты с начинкой из марципана – изобрел зальцбургский кондитер Рудольф Бауманн в 1880 году. По другим – в 1890-м году зальцбургский кондитер Пауль Фюрст.
Это был не единственный спор о правах вокруг «кругляшей Моцарта». Один из самых известных производителей немецкого шоколада премиум-класса Paul Reber из города Бад-Райхенхалль тоже участвовал в судебных тяжбах вокруг конфеток.
Компания Реберов является лидером немецкого рынка, а также, по собственным данным, крупнейшим в мире производителем шоколадных конфет «Моцарткугель», которые она продаёт на международном рынке под торговой маркой Echte Reber-Mozartkugeln.
Появлению торговой марки Echte Reber-Mozartkugeln предшествовал судебный спор с компанией потомков зальцбургского кондитера и первого производителя «Моцарткугеля» Пауля Фюрста, которая была единственной компанией, имевшей право продавать свои «Моцарткугели» под названием Original Salzburger Mozartkugeln.
Форма и содержание настоящих конфет «Reber Mozartkugeln» намеренно отличаются от оригинальной рецептуры кондитерской фабрики «Фюрст» — первого производителя конфет «Mozartkugeln»: Они дважды покрыты альпийским молочным и тёмным шоколадом, начинка состоит из миндального и фисташкового марципана и пралине из фундука, по производственным причинам имеют сплющенную форму.
В любом случае, и компания Фюрстов, и компания Реберов – фамильные. И не прерывали преемственность с конца XIX века. А вот компания Рудольфа Бауманна, который громче всех претендовал на авторство, насколько я понял, сейчас является публичной компанией «Кондитерская фабрика Йозефа Хольцермайера».