Давно я не бралась за что-то сладкое - десертное. Но вот сегодня взялась.
А началось всё ещё в прошлом году. Коллега за время декрета стала кондитером высшей марки и решила побаловать нас собственной сладкой продукцией.
Она нам приготовила меренговый рулет. Слово вкусно слишком бледное относительно её шедевра.
Конечно все благодарили и хвалили, а я ещё и восхищалась её способностью после работы заморочиться с такой готовкой. Как ни как ещё супруга и детей надо и накормить и спать уложить и на завтрашний рабочий день всё подготовить.
Коллега на похвалы ответила, что это «меренговый рулет» вообще самое простое что может быть. Кхе-кхе, а что же тогда сложное.
В общих словах она обрисовала процесс приготовления, кто-то записывал детально.
Ещё несколько раз пересмотрела ролики из интернета, граммовки записала, увы увы.
Сначала у меня не вышли «устойчивые пики», не острыми кончиками они торчали, хоть и взбивала миксером минут двадцать, как рекомендовано в одном рецепте тем у кого обыкновенный, не планетарный миксер.
Затем время в духовке, в разных роликах разное, подозреваю что и духовки у кого-то электрические, у кого-то газовые.
И бедную меренгу я «подожгла» и пересушила.
Единственное, что вышло идеально крем. Хотя что может там не выйти сливки, пудра, мягкий сыр.
Решила подгоревшую меренгу не выбрасывать, слегка отчистила чёрные корки, намазала кремом, накрошила клубничку и попыталась завернуть.
Вот тут-то я и поняла, что пересушила.
Меренга местами не скручивалась, стояла колом и лишь с усилием получалось сломать.
И вот я провозилась с неудавшимся рулетом аж два часа, ещё три он пролежал в холодильнике и наступил час икс.
Думала будет хуже, но в целом хорошо что не выбросила
