Пересматривая свои отснятые материалы для статей, нашла неопубликованный рецепт мяса с баклажаном и кизилом, приготовленного в духовке. Сейчас не сезон баклажанов, но может кому-то пригодится. Делюсь рецептом.
Приготовление мяса с баклажаном и кизилом
Я подготовила:
- свинина — 300 г;
- баклажан — 1 шт.;
- помидор — 1/2 шт. большого;
- морковь — половинка;
- луковица — 1 шт.;
- кизил — 10 шт.;
- соль, перец черный — по вкусу;
- масло растительное — 50-60 мл;
- немного воды.
Процесс приготовления
Подготовила термостойкую емкость, на дно которой налила немного растительного масла (я использовала рапсовое, обычное, без добавок):
Поместила измельченные лук и морковь:
Разложила кусочки свинины, посолила, поперчила, добавила кизил:
Подошла очередь баклажана. Очистила, нарезала, равномерно разложила:
Добавила дольки помидора:
Еще немного посолила и поперчила, полила овощи растительным маслом и добавила немного воды (1-2 ст.л.). Заготовка для блюда в духовке из мяса с баклажаном и кизилом готова. Емкость поместила в духовку:
Готовила блюдо при температуре 180 градусов порядка 60 минут. Нужно ориентироваться на свою духовку.
Что получилось?
Высказываю свое мнение о приготовленном блюде. Мясо не сложно в приготовлении, на подготовку ушло минут 15, плюс порядка 60 минут нахождения в духовке, когда можно заняться своими делами.
Во время приготовления выделилось достаточно сока, то есть — мясо не сухое. Овощи не превратились в "кашу", держат форму. На вкус мясо с баклажаном и кизилом понравилось и мне, и сыну.
Я очень люблю баклажаны, поэтому в сезон стараюсь готовить с ними максимум различных блюд, например:
- Баклажаны в духовке с соевым соусом и розмарином;
- Сладкий перец с баклажанами и овощами в духовке;
- Куриные крылья с баклажанами и овощами в духовке;
- Икра из баклажанов с яблоками;
- Баклажаны, жаренные на сковородке.
Также делаю заготовки с баклажанами:
А вы любите баклажаны? Что готовите?