Бейжиньо (beijinho) - один из самых любимых бразильских десертов, название которого дословно переводится как "маленький поцелуй". Эти нежные кокосовые конфеты, часто украшенные гвоздикой, стали неотъемлемой частью праздничного стола, особенно на детских днях рождения и фестивалях.
История "сладких поцелуев"✨
Истоки бейжиньо восходят к португальской колониальной кухне, где смешались европейские традиции с местными ингредиентами. Конфета считается близкой родственницей другого бразильского десерта - бригадейро (шоколадные трюфели). Однако если бригадейро появился в 1940-х годах, то бейжиньо имеет более давнюю историю.
Изначально эти конфеты готовили из сгущенного молока, кокосовой стружки и сахара, скатывая в шарики и обваливая в кокосе. Гвоздика, которую часто втыкают в центр каждой конфеты, выполняла не только декоративную функцию, но и символическую - она напоминала о любви и романтике, что и отражено в названии десерта.
Интересно, что в некоторых регионах Бразилии существует мужской "вариант" этой конфеты - "бала де коко" (coconut ball), который отличается только отсутствием гвоздики. Но именно бейжиньо с их трогательным названием завоевали сердца по всей стране.
Культурное значение✨
Бейжиньо - больше чем просто сладость. Они отражают саму суть бразильского гостеприимства. Ни одна вечеринка не считается полноценной без тарелочки этих белоснежных конфет. Их обязательно готовят на праздники июня, Рождество, Пасху и, конечно, дни рождения.
В бразильской культуре существует милая традиция: когда девушка предлагает бейжиньо молодому человеку, это может означать проявление симпатии. А на свадьбах конфеты иногда подают в изящных коробочках как сладкий подарок гостям.
Легкий рецепт бразильских бейжиньо✨
Ингредиенты:
· 1 банка сгущенного молока (около 400 г)
· 2 столовые ложки сливочного масла
· 100 г тертого кокоса (плюс дополнительно для обсыпки)
· 15-20 гвоздик для украшения
Приготовление:
1. В толстодонной кастрюле смешайте сгущенное молоко, сливочное масло и 100 г тертого кокоса.
2. На среднем огне постоянно помешивайте смесь деревянной ложкой, пока она не начнет отставать от дна кастрюли. Это займет около 10-15 минут. Готовность проверяйте, проводя ложкой по дну - если остается четкий след, который не сразу заполняется, значит, масса готова.
3. Переложите горячую массу на тарелку, смазанную сливочным маслом, и дайте полностью остыть при комнатной температуре.
4. Когда масса остынет и станет удобной для лепки, смажьте руки сливочным маслом и сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех.
5. Обваляйте каждый шарик в оставшейся кокосовой стружке.
6. Воткните по одной гвоздике в центр каждой конфеты.
7. Выложите бейжиньо в бумажные формочки для кексов и подавайте!
Советы:
· Для более нежной текстуры используйте мелкотертый кокос
· Можно добавить 1-2 столовые ложки кокосового молока для усиления вкуса
· Вегетарианский вариант: замените сливочное масло на кокосовое
· Храните конфеты в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней
Бейжиньо - это воплощение простоты и изящества бразильской кухни. Всего из нескольких доступных ингредиентов создается конфета с удивительно богатым вкусом и трогательной историей. Попробуйте приготовить эти "маленькие поцелуи" - и вы прикоснетесь к сладкой душе Бразилии, не выходя из своей кухни.
Bom apetite! Приятного аппетита!
Если вы хотите попробовать настоящие бразильские бейжиньо и совершить путешествие по Бразилии то пишите мне и я забронирую вам любой отель по всей стране !
Пишите в вотсап или max 89656493749 и вступайте в группу:
https://chat.whatsapp.com/FGeSD7IPnMhCGvO4ezaSWh
Турагент Алия ✨
P.S. Если статья была для вас полезной ставьте лайки 👍🏼, подписывайтесь ✅, пишите комментарии - это лучшая благодарность для Автора 😌
