🇵🇭 Гайд по выживанию на Филиппинах: Еда. Сахар, Жир и Великий Джоллиби 🍗🍚
«А где нормальная еда?» — первый вопрос туриста на третий день.
Филиппинская кухня специфична. Она не острая (как тайская), она — сладкая, соленая и жирная.
Разбираемся, к чему готовить желудок.
🍝 Культурный шок №1:
Сахар везде Филиппинцы — сладкоежки 80-го уровня.
Спагетти:
Если вы закажете "Bolognese" в местной кафешке, не удивляйтесь. Соус будет сделан из бананового кетчупа и сахара. Это десерт с сосисками, а не паста.
Хлеб: Обычный белый хлеб в магазине часто сладкий.
Совет:
Если хотите нормальную пасту — идите только в итальянские рестораны с иностранным шефом.
🐝 Культ Jollibee (Джоллиби)
Вы не можете побывать на Филиппинах и не зайти в Jollibee.
Это местный "Макдоналдс", который победил сам "Макдоналдс".
Chickenjoy: Их жареная курица реально вкусная (хрустящая и сочная).
Секрет:
Курицу принято макать в "Gravy" (коричневый соус), который дают ведрами.
Наблюдение:
Вы увидите людей, которые едят рис с куском курицы.
🍚🍙Рис — это хлеб.
Без риса еда не считается едой. Unli Rice (безлимитный рис) — самая популярная акция в любом гриль-баре.
💎 Что реально СТОИТ попробовать (Топ блюд)
Не пугайтесь фастфуда, тут есть жемчужины:
Lechon (Лечон):
Запеченный целиком поросенок. Хрустящая кожа, нежнейшее мясо. Лучший Лечон делают в Себу (Cebu), но в Маниле тоже есть.
Sisig (Сисиг):
Мелко порубленные свиные ушки/щеки/мясо, жаренные с луком и перцем, подаются на шипящей сковородке с яйцом и лаймом (Calamansi). Идеально под пиво (Red Horse или San Miguel).
Adobo (Адобо):
Курица или свинина, тушенная в соевом соусе с уксусом и чесноком. Беспроигрышный вариант, если боитесь экспериментов.
Sinigang (Синиган):
Кислый суп с тамариндом. Очень освежает в жару (хотя есть горячий суп в +30 — так себе идея, но вкусно).
🥚 Balut (Балут) — Тест на смелость Вы увидите продавцов с корзинами, кричащих "Балуууут!". Это вареное утиное яйцо... с уже сформировавшимся зародышем внутри (с клювом и перышками).
Как есть:
Разбиваете скорлупу сверху, выпиваете "бульон", посыпаете солью и уксусом, съедаете содержимое.
Зачем❓
Местные считают это мощным афродизиаком и энергетиком (аналог виагры). Пробовать или нет — решать вам. 😅
🥗 Проблема овощей:
Найти свежий салат — квест.
В обычной столовой ("Карендерия") овощи — это пережаренная фасоль или тыква в кокосовом молоке.
Совет:
Свежие овощи дорогие. Если хотите ПП — идите в супермаркет (Robinsons, SM), покупайте огурцы/помидоры и режьте салат дома. В кафе "Healthy food" будет стоить как крыло самолета.
🧾 Сервисный сбор (Service Charge) Почти во всех приличных ресторанах в чек автоматически включают 10% Service Charge.
Смотрите в чек перед тем, как оставить чаевые. Если там есть строка "SC", чаевые оставлять не обязательно (или можно оставить мелочь, 20-50 песо).
Вердикт:
Филиппины — не про высокую кухню, но про душевное застолье. Забудьте про диету, закажите Sisig, возьмите ледяное пиво и расслабьтесь. Худеть будете дома!
Пост from Счастливый эмигрант
