Проводя отпуск в Дубае, я просто не могла пройти мимо нашумевшего тренда и не попробовать знаменитый «дубайский шоколад». В первый раз мы купили эту шоколадку в обычном магазине рядом с отелем. Из множества плиток на любой вес, размер и кошелёк мы выбрали что-то среднее за 30 дирхам, что уже немало для обычной шоколадки. Откусили…..и никакой магии не случилось. Нам совершенно не понравилось. На вкус сам шоколад напоминал какое-то мыло, а начинка была сухой и невнятной. Честно говоря, мы расстроились и одновременно удивились тому, что данный шоколад вызвал такой ажиотаж.
Я ― человек любопытный, поэтому начала гуглить в чём собственно смысл и почему все пребывают в таком диком экстазе от так называемого «дубайского шоколада». Выяснилось, что шоколад то не простой, а авторский и просто так его в магазине не купишь. Вариант первый: заказать онлайн через приложение Deliveroo, что возможно сделать исключительно в Дубае и только в определённые часы ― в 14:00 и 17:00. Ежедневно компания продаёт не более 500 плиток, а значит, если вы не успели сделать заказ, то в этот день возможности купить заветную плитку уже не будет. Плюс, а в нашем случае минус, для регистрации в приложении нужно иметь местный номер телефона. Второй вариант: искать оригинальный шоколад у перекупов. Мы воспользовалась вторым вариантом. Одна плитка обошлась нам в 50 дирхам и это была самая дорогая шоколадка в моей жизни.
Плитка довольно увесистая, в ней 200 грамм. Сам шоколад молочный. На самом деле вкусный и тает во рту. Как заявляет производитель для плиток используется бельгийский шоколад, что очень похоже на правду. Слой шоколада не тонкий и не толстый, достаточный для того, чтобы удержать внутри начинку. Начинки реально много. Она не сухая, в меру сочная, густая и плотная. Тесто кадаиф (или катаифи, «волосы ангела») приятно хрустит на зубах, но его не много. Я бы сказала адекватное количество, без перебора. Фисташки, заявленной в составе, совсем не чувствуется. Зато чувствуется яркий насыщенный вкус тахинной халвы. Шоколадка сладкая, но не приторная. Довольно жирненькая и питательная. Много точно не съешь. В общем и целом, мне понравилось, но покупать её на постоянной основе я бы точно не стала ― слишком уж дорого выходит для шоколада с халвой.
Ну, и немного истории для таких же любопытных, как я. Оригинальный шоколад производится компанией Fix (Fix Dessert Chocolatier), чья основательница Сара Хамуда, жительница Дубая британо-египетского происхождения, придумала его в 2021 году во время второй беременности, когда ей, как и многим женщинам в положении, хотелось чего-то особенного, сладкого, но необычного и при этом напоминающего ей о детстве. Кулинарного опыта у неё не было, так что первые опыты проходили дома на кухне. Результатом стала плитка из молочного шоколада с начинкой из нежной фисташковой пасты, хрустящего теста катаифи и кунжутной пасты тахини. Позднее Сара создала свой бренд и начала делать шоколадки на продажу.
Настоящий успех пришёл к ней, когда необычный шоколад завирусился в соцсетях. Блогерша и обозреватель дубайских ресторанов Мария Вехера устроила его дегустацию в TikTok — в результате ролик залетел в тренды, набрав десятки миллионов просмотров, а шоколад раскупили практически в считанные часы. Сама основательница бренда Сара Хамуда в интервью CNN призналась, что продажи с шести заказов в день быстро взлетели до 100 в час. Сейчас у шоколатье уже есть небольшая команда и отдельное помещение, но все плитки до сих пор делают вручную. Правда, готовят не больше 500 штук в день. Кстати, в своём ролике Мария Вехера показала несколько разных плиток шоколада Fix Dessert Chocolatier, но всемирную славу получила только версия с фисташкой.
Всего Fix Dessert Chocolatier предлагает шесть видов шоколада с разными начинками, но благодаря ручной работе и популярности появляются новые вариации, делая коллекцию вариативной, но не огромной из-за лимитированного производства. У яркого десерта запоминающиеся названия, которые придумывает муж Сары. Одно из них — Can't Get Knafeh of It — носит та самая плитка, которая принесла бренду славу. А само название марки расшифровывается как Freakin’ Incredible eXperience («чертовски невероятный опыт»).