Три вида домашнего апельсинового мармелада без химии: на желатине, агар-агаре и пектине. Готовим натуральные десерты из свежего сока у себя дома!
Рецепт 1. На желатине
- апельсины - 1 кг (500 мл сока) + 2 лимона (80 мл);
- желатин - 30 г;
- сахар - 250 г;
- ванилин - щепотка.
Отожмите апельсины, в одной половине порции полученного сока замочите желатин. Из второй половины сварите сироп с небольшим количеством цедры, сахаром, ванилином (2-3 мин). Растворите желатин в горячем сиропе, процедите, разлейте в форму и отправьте в холодильник на 2-3 ч. Нарежьте кубиками, обваляйте в сахаре или кокосовой стружке.
Рецепт 2. На агар-агаре
- апельсины - 1 кг (500 мл сока) + 2 лимона (80 мл);
- агар-агар - 10 г;
- сахар - 200 г.
Замочите агар в небольшом количестве сока (5-10 мин). Из остального сока сварите сироп, добавив сахар (3 мин), вмешайте агар - разлейте в формы. Замораживается горячим.
Рецепт 3. На пектине
- апельсины - 1 кг (500 мл сока) + 2 лимона (80 мл);
- пектин яблочный - 13 г;
- сахар - 200 г;
- глюкозный сироп/мед - 100 г;
- лимонный сок - 1 ст. л.
Смешайте пектин и сахар, всыпьте в теплый апельсиновый сок (45-50 °C) и варите его 35 мин до загустения. Добавьте сироп (мед) и лимонный сок - разлейте по формочкам. Остывший мармелад посыпьте сахаром. Храните при комнатной температуре.
БОЛЬШЕ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ >>