Блюдо «январские кружева»

Зимний Январский Рецепт

Зима — прекрасное время года, когда хочется согреться уютом домашнего очага и вкусными блюдами. Предлагаем вашему вниманию необычный рецепт зимнего января, идеально подходящий для холодных зимних вечеров.

Ингредиенты:

Основа блюда:

• Курица (или индейка) — 800 г филе грудки
• Картофель — 6 крупных клубней
• Морковь — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 крупные луковицы
• Чеснок — 5 зубчиков
• Свежие грибы (шампиньоны или белые) — 300
• Сливочное масло — 50 г
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Специи: соль, перец, лавровый лист, розмарин, тимьян, мускатный орех
• Петрушка свежая (для украшения)

Соус:

• Молоко — 2 стакана
• Мука пшеничная — 2 ст.л.
• Горчица дижонская — 1 ч.л.
• Сыр твердый (Российский, Гауда или Пармезан) — 150 г

Шаги приготовления:

Подготовка продуктов:

1. Курицу промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать небольшими кусочками толщиной около 2 см.
2. Картофель, предварительно очистив кожуру, нарезать крупными ломтиками примерно одинакового размера.
3. Морковь почистить и крупно порезать кружочками или полукружьями.
4. Лук очистить и мелко порубить ножом.
5. Грибы хорошо промыть и нарезать тонкими пластинками.
6. Подготовьте специи и зелень петрушки, нарезав её мелкими кубиками.

Процесс готовки:

Этап 1: Обжариваем курицу и овощи

1. Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло и немного сливочного масла.
2. Положите кусочки куриного мяса в разогретое масло и обжарьте до золотистой корочки (примерно 5 минут).
3. Добавьте репчатый лук и морковь, продолжайте обжаривать ещё 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.
4. Затем выложите подготовленные грибы и чеснок, перемешивая всё вместе, жарьте ещё 3 минуты.
5. Посыпьте смесь солью, перцем, измельчённым тимьяном и розмарином, добавив также горсть свежего рубленого петрушки.

Этап 2: Запекаем картофель

1. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия.
2. Возьмите глубокий противень, застеленный бумагой для выпечки, и уложите слоями сначала картофель, сверху положите приготовленную смесь из грибов и овощей.
3. Накройте фольгой и запекайте блюдо в духовке примерно 30 минут.

Этап 3: Готовим соус

1. Поставьте кастрюлю среднего размера на средний огонь и нагрейте молоко.
2. Постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
3. Когда масса начнет густеть, добавьте кусочек сливочного масла и горчицу, смешивайте до однородности.
4. Натертый сыр постепенно введите в молочную массу, непрерывно помешивая, пока весь сыр не расплавится и не образуется гладкий кремообразный соус.

Этап 4: Завершение блюда

1. После того как прошло 30 минут запекания картофеля, снимите фольгу и полейте всю поверхность горячим соусом.
2. Верните блюдо обратно в духовку ещё на 15-20 минут, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.
3. Перед подачей украсьте свежей зеленью петрушки и подавайте горячим с бокалом ароматного вина или горячего чая.

Этот вкусный и сытный рецепт прекрасно подойдет для семейного ужина или дружеского вечера. Приятного аппетита!🩷