Запеканка из куриного филе — это сытное и универсальное блюдо на любой случай. Основа — отварное или обжаренное филе, смешанное с овощами, сыром, картофелем или макаронами. Запекается до золотистой корочки. Надеюсь, этот рецепт вам понравится. Приятного аппетита!
Запеканка из куриного филе
Запеканка из куриного филе — это сытное и универсальное блюдо на любой случай. Основа — отварное или обжаренное филе, смешанное с овощами, сыром, картофелем или макаронами. Запекается до золотистой корочки.
- Куриное филе — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь (по желанию) — 1 шт.
- Картофель — 400-500 г или макароны/рис (200-300 г)
- Сливки 20-30% или сметана — 200 г (или молоко + 1-2 яйца для связки)
- Яйца — 2 шт. (для плотной текстуры)
- Твёрдый сыр — 100-150 г
- Масло для жарки (растительное или сливочное)
- Соль, перец, паприка и другие специи по вкусу
- Зелень для подачи
- Курицу промыть, обсушить и нарезать кубиками или полосками. Можно использовать предварительно отваренное филе для мягкости.
- Лук мелко нарезать, морковь натереть.
- Картофель нарезать тонкими ломтиками или кубиками и слегка отварить до полуготовности (5-7 минут). Макароны/рис отварить до «аль денте».
- На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и готовить 3-4 минуты.
- Добавить курицу, посолить, поперчить и обжаривать до золотистости (2-4 минуты). Не обязательно полностью готовить — запекание доведёт до готовности.
- В форму для запекания слоями выкладывать: часть картофеля/макарон, половину курицы с овощами, затем оставшийся картофель/макароны.
- В миске смешать сливки/сметану с яйцами, добавить соль, перец, специи. Если используете молоко — добавить яйца для связки.
- Залить форму смесью так, чтобы она покрывала ингредиенты на 2/3 высоты.
- Посыпать тёртым сыром и, по желанию, панировочными сухарями.
- Разогреть духовку до 180-200 °C.
- Запекать 30-45 минут до золотистой корочки и готовности. Проверить готовность можно, проколов картофель — он должен быть мягким.
- Дать запеканке постоять 5-10 минут перед нарезкой.
- Подавать с зеленью, салатом или маринованными овощами.
- С сыром и грибами: добавить обжаренные шампиньоны.
- С брокколи и цветной капустой: заменить картофель овощами.
- С томатной основой: часть сливок заменить томатным соусом.
- Низкокалорийный вариант: использовать овощи и лёгкий йогурт.
- Куриное филе содержит мало жира и легко усваивается.
- Для снижения калорийности используйте йогурт или сметану 10%, уменьшите количество сыра.
- Чтобы блюдо не пересохло, не пересушивайте курицу и заливайте смесью перед запеканием.
- Нарезайте ингредиенты одинаковыми кусочками для равномерного запекания.
- Подготовка: 15-25 минут
- Запекание: 30-45 минут
- Общее время: 45-70 минут
Надеюсь, этот рецепт вам понравится. Приятного аппетита!