Покупатель "Светофора" пожаловался на свинину без вкуса и запаха - даже собака отказалась есть. Об этом он сообщает в своем дзен-канале ЖЖителЬЬ.
Мужчина зашел в "Светофор" за семенами и грунтом, но взгляд зацепился за мясной прилавок. Кусок свинины выглядел идеально: ровный цвет, правильно распределенный жирок, привлекательная цена. Покупатель решил взять мясо для бутербродов на рыбалку.
Дома начались странности. Свинина выглядела отлично, структура плотная, но запаха не было вообще. Нормальное мясо всегда хоть немного пахнет, а здесь - полная нейтральность. Покупатель насторожился, но решил попробовать приготовить.
Мясо отправилось в духовку в рукаве с солью, перцем и майонезом. Когда кусок был готов, началось разочарование. Жевать можно, текстура есть, а вкуса - ноль. Семья попробовала и отказалась есть дальше. Мясо пролежало пару дней в холодильнике, потом его отдали собаке. Животное тоже не стало есть эту свинину.
Эксперты называют несколько причин безвкусного мяса. Промышленные свиньи растут на гормонах и некачественных кормах, не успевая набрать натуральный вкус. Их мясо получается водянистым с неправильным распределением жира. При длительном хранении и транспортировке продукт теряет остатки вкуса. На складах его могут многократно замораживать и размораживать, а химическая обработка помогает скрыть неприятный запах и продлить срок годности.
Парадоксально, но чем красивее выглядит кусок, тем больше шансов получить пустышку. Фабричное производство ориентируется на внешний вид, жертвуя вкусовыми качествами. Идеальная форма и равномерный цвет часто указывают на промышленное происхождение.
Распознать качественное мясо можно по нескольким признакам. Цвет должен быть насыщенным, но естественным, жир - белым или слегка кремовым. Легкий мясной аромат без химических ноток - обязательное условие. Полное отсутствие запаха говорит о проблемах с качеством или химической обработке. Текстура хорошей свинины плотная и упругая, быстро восстанавливается при надавливании. Водянистое или рыхлое мясо окажется безвкусным.
Покупатели отмечают, что мясо с рынка или от проверенных фермеров обычно вкуснее супермаркетного. Животные, выращенные в естественных условиях на нормальных кормах, дают продукт с характерным вкусом и ароматом. Промышленная свинина из крупных сетей часто разочаровывает даже при аккуратном внешнем виде.
В экономичных магазинах риск купить безвкусное мясо выше. Низкая цена достигается за счет промышленного производства, долгого хранения и химической обработки. Экономия оборачивается выброшенными деньгами и испорченным ужином.