Уроженка Волгограда Наталья Варвина, прославившаяся как участница «Дома-2», давно забыла об участии в реалити-шоу и в настоящее время ведет блог, в котором делится секретами кулинарного мастерства.
Накануне она поделилась рецептом идеального холодца — без желатина.
Главное в этом блюде — правильно выбрать мясо. Наталья использует говяжью голяшку и куриные лапки. Также хороший желирующий эффект дает шея — курицы или индейки.
Один из секретных ингредиентов — пара морковин и луковиц и нескольких зубчиков чеснока, которые обжариваются до черноты на горячей сухой сковороде.
После эти овощи вместе с хорошо промытым мясом и несколькими горошинами черного перца помещают в кастрюлю с водой, которую закрывают предварительно смятым мокрым пергаментом — так проще будет снять накипь — и оставляют до закипания.
Когда вода закипит и накипь будет снята, добавляют соль, содержимое вновь накрывают пергаментом и крышкой с небольшим зазором, и оставляют вариться на маленьком огне на шесть-семь часов.
Последний этап — вынуть овощи и мясо, разобрать его на волокна, процедить бульон и разложить содержимое по контейнерам, добавив протертый чеснок.
Если холодца получилось много, часть мяса и бульона можно заморозить отдельно друг от друга. А когда понадобится — разморозить в холодильнике, подогреть и использовать по назначению. Весь процесс кулинар сняла на видео.
Ранее Наталья откровенно рассказала, ради чего она уехала в Америку.