Красивая нарезка создаёт на праздничном столе атмосферу уюта, торжественности и изысканности. Здесь каждый может воплотить свои художественные таланты в дело. У гостей резко повышается настроение, так как разыгрывается аппетит, а истинные гурманы получают в подарок настоящие, неподдельные эмоции. Нарезки фруктов, колбасы, сыра и других продуктов для праздничного стола, особенно актуальные для Нового года. Эти идеи используют доступные ингредиенты и простые техники оформления. Они помогут создать аппетитные закуски без лишних усилий.
Нарезка фруктов
Фруктовые композиции часто собирают веером, в форме цветов или миксов: апельсины, киви, виноград, груши и мандарины нарезают кружочками (рондели) или дольками для цепочки/спирали. Популярны варианты вроде "Жар-птицы" из киви, голубики, клубники и винограда или детская нарезка с малиной и грушами. Яблоки и киви превращают в цветы, делая надрезы треугольниками и удаляя лишнее.
Нарезка колбасы и сыра
Колбасу (сервелат, салями, ветчину) нарезают тонкими ломтиками, скручивают в рулетики, гармошки или "конфетки" с маслинами; чередуют с мясом вроде шейки или карбоната по краю тарелки. Сыр режут кружочками (с помощью стакана или кольца), треугольниками или кубиками, укладывая слоями с колбасой (сыр-колбаса-сыр). Добавляют 3–4 вида сыра с пастромом и балыком в горочках для бюджетного варианта.
Овощные нарезки
Разнообразие и яркость красок придаёт необыкновенную красоту овощным нарезкам. Сюда больше всего подходят такие овощи, как помидоры, огурцы, болгарский перец , редис и различная зелень. Возможны варианты симбиоза овощных и колбасно-сырных нарезок.
Рыбные нарезки из селёдки и скумбрии
Другие закуски
Рулетики из языка с хреном и огурцом (тонкая нарезка овощечисткой) или ветчины с сыром дополняют зеленью по краям. Канапе с красной рыбой, профитроли с крабовым салатом или эклеры с форелью и оливками сочетают с фруктами/колбасой. Выкладывайте всё на плоской тарелке: центр — конфетки/кубики, края — веер из ломтиков.