Курица в кисло-сладком соусе

Приветствую! Хотите удивить семью необычным ужином за 40 минут? Курица в кисло‑сладком соусе — идеальный вариант! Просто, ярко, с минимумом посуды. В этой статье — проверенный рецепт азиатской кухни, которое можно приготовить с овощами или ананасами. Ниже представлены рецепты двух вариантов.

С болгарским перцем и морковью

Ингредиенты (на 4 порции): 

• куриное филе — 2 шт. (500 г);
• сладкий перец — 1 шт. (150 г);
• морковь — 1 шт. (100 г);
• томатный кетчуп — 100 г;
• острый молотый перец — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• имбирь свежий (корень) — 10 г;
• кунжут (семена) — 1 ч. л

Приготовление: 

1. Куриное филе нарезать небольшими кубиками размером примерно 2×2 см.
2. Сладкий перец очистить от семян и хвостика и нарезать кусочками примерно такого же размера, как и куриное филе. Морковь очистить и нарезать полукружиями.
3. Разогреть в сковороде с толстым дном или сотейнике растительное масло, обжарить на нём куриное филе на сильном огне до выпаривания жидкости (примерно 7–8 минут).
4. Добавить в сковороду морковь и перец, обжарить всё вместе на среднем огне ещё 5–7 минут, помешивая.
5. Имбирь натереть на мелкой тёрке, добавить в сковороду острый молотый перец (или колечки острого перца) и имбирь.
6. Переложить в сковороду томатный кетчуп, перемешать.
7. Добавить соевый соус, перемешать и тушить на среднем огне 5–7 минут.
8. Добавить в сковороду сахар и крахмал, перемешать. Прогреть блюдо на небольшом огне ещё 2 минуты, до загустения соуса.
9. Снять сковороду с огня, присыпать курицу с овощами семенами кунжута.

С ананасами

Ингредиенты (на 3 порции): 

• филе куриного бедра — 600 г;
• консервированные ананасы — 250 г;
• имбирь — кусочек 3 см;
• чеснок — зубчик;
• жгучий перец — по желанию;
• чёрный перец — ¼ ч. л.;
• кукурузный крахмал — 3 ст. л.;
• томатный соус или паста — 2 ст. л.;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• растительное масло для жарки — 2 ст. л.;
• соль — ¼ ч. л.;
• кунжут для подачи — 2 ст. л

Приготовление: 

1. Нарезать куриное филе на небольшие кубики, обсушить с помощью бумажного полотенца и обвалять в крахмале.
2. Обжарить филе со всех сторон на сковороде, смазанной растительным маслом, до румяной корочки.
3. Добавить нарезанные ананасы вместе с соком и томатным соусом.
4. Влить соевый соус, перемешать и готовить на среднем огне 10 минут.
5. Добавить натёртый на мелкой тёрке чеснок, имбирь, мелко нарубленный жгучий перец и свежемолотый чёрный перец. Готовить ещё 5 минут.
6. Снять сковороду с плиты, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Готовое блюдо посыпать кунжутом и подавать с отварным рисом.

Иногда достаточно одного блюда, чтобы превратить обычный ужин в маленькое приключение. Кисло‑сладкий соус добавляет истории: он играет оттенками, удивляет текстурой и оставляет послевкусие, которое хочется повторить. Готовьте с вдохновением — и пусть каждый приём пищи становится поводом для радости!