МОСКВА, 25 декабря. «ФедералПресс». Специалисты Роскачества предупредили покупателей о признаках некачественной и имитированной икры, которая часто появляется в продаже перед новогодними праздниками. Эксперты рассказали, на что стоит обратить внимание при выборе популярного продукта.
«О подделке говорит чрезмерно яркий красный или желтый цвет, которые получают с помощью дешевых красителей», – сообщают специалисты.
В ведомстве пояснили, что в составе настоящей икры должны присутствовать только икра, соль, консерванты в виде солей бензойной и сорбиновой кислот, растительное масло, а иногда глицерин. Наличие альгината, каррагинана, загустителей и красителей указывает на имитацию продукта.
Также тревожным сигналом считается пена на поверхности икры, которая может появляться из-за брожения при повышенном содержании дрожжей.
В Роскачестве обратили внимание, что в настоящей икре иногда заметен зародыш – небольшой пузырек под оболочкой. В имитированной продукции встречается так называемый «глазок», созданный более темным красителем. Его легко узнать по расплывчатой и неправильной форме.
Качественные икринки должны быть одинаковыми по размеру и форме, не слипшимися и не деформированными. Допускается минимальное количество жидкости. Если перевернуть банку, икра не должна сразу стекать по стенкам, возможны лишь отдельные икринки. В жестяной таре продукт не должен «булькать», а сама банка обязана быть без вздутий и повреждений.
С апреля 2024 года красная и черная икра подлежит обязательной маркировке кодом Data Matrix в системе «Честный знак». Такой код подтверждает, что товар не относится к контрафакту. В магазине икру необходимо хранить при температуре от минус четырех до минус шести градусов и отдельно от рыбы, сыров и колбас, для которых действуют другие температурные режимы, пишет «Лента.ру».
Ранее стало известно, что в среднем россиянам придется потратить около 10 тысяч рублей на новогодний стол. В эту сумму входят продукты для горячего блюда, закуски, салаты и бутерброды.
Изображение сгенерировано нейросетью Kandinsky 3.1