В преддверии праздничного сезона, когда лососевая икра традиционно занимает почетное место на столах россиян, Роскачество обнародовало результаты масштабного исследования, которое вызвало серьезную обеспокоенность.
Эксперты проверили качество и безопасность продукции 21 популярной торговой марки, и, к сожалению, не обошлось без неприятных сюрпризов.
Несмотря на общую положительную динамику улучшения показателей по сравнению с предыдущими годами, в пяти образцах икры было обнаружено присутствие бактерий группы кишечной палочки – опасного индикатора несоблюдения санитарных норм.
Исследование, охватившее широкий спектр продукции, показало, что в целом производители стали уделять больше внимания качеству своей продукции.
С 2023 года наблюдается заметный рост микробиологической безопасности икры лососевых. Количество образцов, содержащих опасные бактерии, сократилось, что является позитивной тенденцией.
Более того, пять торговых марок продемонстрировали настолько высокие показатели, что могут претендовать на получение престижного Знака качества Роскачества.
Это свидетельствует о том, что добросовестные производители существуют, и их продукция действительно соответствует самым строгим требованиям.
Однако, как выяснилось, не все производители следуют высоким стандартам. Наиболее серьезное нарушение было выявлено в пяти образцах, где были обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
Эта находка ставит под сомнение безопасность употребления икры от торговых марок "Московский рыбокомбинат", "Русское море", "Красное золото", "Деликатеска" и "Красная икра".
Присутствие этих бактерий может указывать на нарушения технологического процесса, недостаточную санитарную обработку или использование сырья сомнительного качества.
Помимо кишечной палочки, были зафиксированы и другие несоответствия. У продукции "МорМер" и "Горчаков" выявлено превышение общего микробного числа, что также свидетельствует о возможных проблемах с хранением или производством.
Образец "Москва на волне" не соответствовал нормам по содержанию дрожжей. К счастью, в ходе исследования не было обнаружено патогенных микроорганизмов и паразитов, что является хоть и небольшим, но все же утешительным фактом.
Не обошлось и без вопросов к составу. В продукции "Деликатеска" содержание соли оказалось либо ниже установленной нормы, либо выше стандарта Роскачества, что может повлиять на вкус и срок хранения продукта.
Также в 12 образцах было зафиксировано повышенное содержание джуса – жидкости, которая образуется при естественном выделении влаги из икры. Хотя это не всегда является прямым нарушением, чрезмерное количество джуса может свидетельствовать о неправильном хранении или использовании консервантов.
Особое внимание экспертов привлекло нарушение маркировки у продукции "Авача". ДНК-тест показал, что заявленная икра горбуши на самом деле оказалась икрой кеты.
Хотя такое несоответствие может быть следствием производственной ошибки, оно является нарушением технического регламента и вводит потребителя в заблуждение относительно приобретаемого продукта.
В ответ на выявленные нарушения, производители и торговые сети уже начали принимать меры. По информации Роскачества, приостановлена реализация отдельных партий продукции, вызвавшей нарекания.
Проводятся внеплановые проверки, направленные на выяснение причин выявленных нарушений. Производители также усиливают санитарный контроль на своих предприятиях и подают заявки на повторные испытания, чтобы доказать соответствие своей продукции установленным стандартам.
Результаты данного исследования служат важным напоминанием потребителям о необходимости внимательно изучать информацию на упаковке и отдавать предпочтение проверенным производителям. Роскачество, в свою очередь, продолжает свою работу по защите прав потребителей и обеспечению безопасности продуктов питания на российском рынке.