Диетолог Соломатина: отравление икрой может привести к летальному исходу

Икра не является термически обработанным продуктом, а значит очень важно соблюдать условия производства и хранения. О страшных последствиях отравления этим продуктом рассказала диетолог Елена Соломатина.

Она отметила, что в случае нарушения производства и хранения в икре может развиться кишечная палочка. Состояние организма человека будет зависеть от количества бактерий и крепости здоровья. Молодые люди могут испытывать только дискомфорт, а у маленьких детей и пожилых могут развиться серьезные последствия вплоть до летального исхода.

У детей меньше масса тела, а также не так сформирован иммунитет. К примеру, диарея вызовет у взрослого лишь дискомфорт, а у маленького ребенка приведет к обезвоживанию, потере электролитов, судорогам - и будет летальный исход. Такое же количество для пожилого человека с сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнями печени. Диарея может вызвать эти симптомы, резко снизить давление, вызвать аритмию, тахикардию, инфаркт, инсульт, и человек умрет, однако уже от вторичных осложнений, - рассказывает специалист.

Кишечная палочка может вызвать повышение температуры, резь в животе, диарею. При ослабленном иммунитете может возникнуть воспаление и распространиться на другие органы.

По словам Соломатиной, в некачественной икре могут развиваться листерии и сальмонеллы, пишет Абзац.

Сальмонелла может спровоцировать более мощную реакцию. Также зависит от количества, однако там будет неукротимая диарея, рвота, крайне быстрое обезвоживание, даже у здорового человека. Опасные состояния наступают быстрее, следовательно, люди с этим чаще попадают в стационар. Еще сильнее - ботулизм, - заключила Елена Соломатина.